Carciofi ripieni (1)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare i Carciofi ripieni, ottimi da servire come secondo, preparati con mortadella, Grana Padano e uova!

Questa ricetta è stata realizzata da Gabry (Gabry's Sweetness).

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Informazioni:

1. Autore: Il dolce e salato di Gabry
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo
5. Calorie: 424 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di riposo: 30m
8. Tempo di cottura: 30m
9. Tempo totale: 50m
10. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Carciofi ripieni:

Procedimento:

In una terrina mettere il pane bagnato nel latte e ben strizzato, l'uovo, il Grana Padano grattugiato, i capperi grossolanamente tritati, la mortadella, l'aglio e il prezzemolo tritati, il sale, un poco pepe ed impastare il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.

Prendere i carciofi e riempirli con il ripieno preparato, pressandolo bene.

Versare l'olio extravergine di oliva in un tegame non troppo grande e sistemare i carciofi l'uno vicino all'altro e disposti in modo da farli restare in piedi.

Aggiungere dell'acqua leggermente salata fino ad arrivare a circa metà dei carciofi e metterli a cuocere per circa 30 minuti a fiamma moderata; di tanto in tanto controllare che non si attacchino al tegame.

Una volta cotti, toglierli dal fuoco e lasciarli stiepidire per circa 30 minuti se si vuole ottenere un ripieno leggermente rassodato e carciofi più gustosi.

I Carciofi ripieni sono pronti e possono essere serviti, buon appetito!