Carciofi ripieni di ricotta e scamorza

Oggi proponiamo la ricetta per preparare i Carciofi ripieni di ricotta e scamorza!

Questa ricetta è stata realizzata da Marcy Riccio.

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Informazioni:

1. Autore: Marcy Riccio
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Vegetariano)
5. Calorie: 311 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 40m
7. Tempo totale: 40m
8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare i Carciofi ripieni di ricotta e scamorza:

Procedimento:

Pulire i carciofi eliminando le punte e le foglie esterne più dure; tagliarli a metà ed eliminare il fieno; lavarli e cuocerli a vapore al dente.

In una piccola padella far rosolare in l'olio d'oliva l'aglio intero schiacciato; eliminarlo e aggiungere i carciofi, i capperi, il prezzemolo tritato, il peperoncino, un po' di acqua e far cuocere per 5-6 minuti a fuoco moderato e con coperchio.

Quasi a fine cottura, adagiare sui carciofi un po' di ricotta e una fettina di scamorza; prendendo il loro sughetto con un cucchiaino, irrorare la scamorza; coprire nuovamente la padella con il coperchio in modo da far fondere la scamorza.

Impiattare e servire subito.

I Carciofi ripieni di ricotta e scamorza sono pronti!