Gratin di patate e carciofi

Ecco la ricetta per preparare un saporito Gratin di patate e carciofi!

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

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Informazioni:

1. Autore: Le delizie di Patrizia
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Vegetariano)
5. Calorie: 518 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 45m
7. Tempo di cottura: 20m
8. Tempo totale: 1h 5m
9. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare ilò Gratin di patate e carciofi:

Procedimento:

Lavare e sbucciare le patate, dividerle in due metà e lessarle in acqua salata.

Intanto pulire i carciofi eliminando le fogli esterne dure fino ad ottenere i cuori (800 gr).

In una padella capiente scaldare un po' d'olio di oliva e far soffriggere la cipolla affettata sottilmente.

Aggiungere i cuori di carciofi e farli rosolare per qualche minuto, quindi aggiungere la menta, qualche cucchiaio d'acqua, il sale e far cuocere per una decina di minuti coperto con coperchio.

Intanto preparare anche la besciamella come segue: in un tegamino a fondo spesso far fondere il burro.

Lavorando poi il composto con una frusta, unire la farina, il sale e la noce moscata. Unire quindi latte versandolo a filo e, intanto, continuare a lavorare il composto con la frusta.

Ottenuta la consistenza desiderata, spegnere il fuoco.

Accendere il forno a 160 gradi ed imburrare una pirofila adatta alla cottura in forno.

Nella pirofila formare un primo strato di patate, aggiungere qualche fiocchetto di burro, un po' di besciamella, mozzarella e parmigiano.

Quindi proseguire con i carciofi e ripetere il condimento di besciamella, mozzarella e parmigiano, abbondando particolarmente di besciamella e formaggio.

Infornare e far cuocere il Gratin di patate e carciofi per 20 minuti in forno ventilato.

Il vostro Gratin di patate e carciofi è pronto!