Sformato di carote

1. Carote: 1 kg
   Parmigiano Reggiano grattugiato: 80 gr
2. Burro: 30 gr
   Uova: 2
3. Cipolle medie: 1
   Besciamella: 200 gr
4. Noce moscata: q.b.
   Sale: q.b.
5. Patate: 3
   Pangrattato per lo stampo: q.b.

Iniziamo subito la preparazione dello Sformato di carote lavando le carote, poi pelarle (potete raschiarle o pelarle con un pelapatate), eliminare le estremità e lessarle in acqua bollente salata per 15 minuti.

Lessare anche le patate per 20-25 minuti.

Scolare sia le carote che le patate, schiacciare entrambe con lo schiacciapatate e mettere la purea in una terrina.

In una padella antiaderente far soffriggere nel burro la cipolla finemente tritata, aggiungere le patate e le carote schiacciate e cuocere il tutto a fiamma moderata, facendo asciugare il composto e mescolando con un cucchiaio di legno.

Spegnere la fiamma e lasciar stiepidire il composto. Intanto preriscaldare il forno a 200 gradi.

Aggiungere nella purea di patate e carote la besciamella, le uova, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e mescolare il tutto con cura.

Imburrare uno stampo e spolverizzarlo con del pangrattato, versarci dentro il composto preparato e livellarlo.

Infornare lo Sformato di carote e farlo cuocere per 30 minuti.

Il vostro Sformato di carote è pronto!