Stufato di ceci e verza

Oggi presentiamo la ricetta per preparare un saporito Stufato di ceci e verza!

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Conchiglioni ripieni di carne e peperoni oppure Risotto zucca e speck.

Informazioni:

1. Autore: Le delizie di Patrizia
2. Difficoltà: facile
3. Altre ricette di Le delizie di Patrizia
4. Tipo di piatto: Primo
5. Calorie: 425 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 1h 20m
8. Tempo totale: 1h 30m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare lo Stufato di ceci e verza:

Procedimento:

Per la preparazione di questo Stufato di ceci e verza occorrerà mettere per prima cosa in ammollo i ceci secchi in acqua fredda almeno 10-12 ore prima dell'utilizzo (se si prepareranno per pranzo, quindi, metterli in ammollo la sera prima.

Preparare del buon brodo vegetale con cipolle, carote, sedano, alloro e prezzemolo.

In un tegame versare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e farlo scaldare; unire la cipolla affettata finemente, lo speck e far rosolare.

Intanto scolare e sciacquare i ceci, poi unirli nel tegame con la cipolla, aggiungere anche il concentrato di pomodoro, alcuni mestoli di brodo e far cuocere per almeno 50 minuti a fuoco moderato e con coperchio, aggiungendo di tanto in tanto altro brodo bollente se necessario.

Verificare che i ceci siano ben cotti e unire la verza precedentemente tagliata a strisce non troppo sottili e lavata; salare, aggiungere un altro po' di brodo (poco), coprire nuovamente e lasciar stufare per una quindicina di minuti.

Spegnere il fuoco e lasciar stiepidire un po'.

Servire lo Stufato di ceci e verza tiepido, con un giro d'olio versato a crudo e una macinata di pepe.

Il vostro Stufato di ceci e verza è pronto!