Tabulè al salmone

Oggi prepariamo un saporito Tabulè al salmone, un primo piatto fresco preparato con cous cous, cetrioli, pomodori, salmone, carote ed olive!

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

1. Autore: Sandra de Angelis
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Primo (Pesce)
5. Calorie: 302 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 40m
7. Tempo totale: 40m
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Tabulè al salmone:

Procedimento:

In una ciotola mettere il succo di un limone, il succo un lime ed aggiungere acqua fino ad ottenere 240 ml di liquido.

Mettere il cous cous in una pentola e versarvi sopra l'acqua con i succhi e un cucchiaio di olio di oliva; sgranare bene e lasciar riposare il cous cous a recipiente coperto.

Intanto sfilettare con un rigalimoni le zucchine (prelevare solo la parte verde) e farle saltare in padella con un cucchiaino di olio di oliva e il succo di mezzo limone.

Grattugiare sia la carota che il cetriolo, lasciandone da parte un po' per la decorazione.

Lavare e tagliare i pomodorini a spicchi, metterli in un colapasta, salarli e lasciarli sgocciolare.

Tagliare le olive a rondelle.

Prendere la pentola con il cous cous e granarlo bene; aggiungere tutti gli ingredienti per il condimento, compreso il salmone sgocciolato e sbriciolato, aggiustare di sale e amalgamare.

A seconda dei gusti, si può far riposare il Tabulè al salmone qualche ora in frigorifero prima di servirlo, oppure può essere servito subito.

Il vostro Tabulè al salmone è pronto!