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Melanzane al forno gustose

In questa ricetta scopriremo come preparare le Melanzane al forno gustose, realizzate anche con zucchine, funghi champignon ed emmenthal!

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Contorno (Vegetariano)
  4. Calorie: 271 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare le Melanzane al forno gustose:

  1. Melanzane (650 gr): 2
    Zucchine piccole (300 gr): 2
  2. Funghi champignon surgelati: 150 gr
    Emmenthal: 60 gr
  3. Pecorino toscano: 15 gr
    Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
  4. Sale: q.b.
    Nepitella: un poco
  5. Origano: un poco
    Basilico: a piacere
  6. Aglio granulare: q.b.
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Procedimento:

Iniziamo la preparazione delle Melanzane al forno gustose lavando le melanzane, poi tagliare ciascuna in due parti nel verso della lunghezza e privarle della polpa interna usando l'apposito attrezzo.

Metterle in una pirofila, salarle, infornarle a 230 gradi (forno già caldo) e farle cuocere per 30-35 minuti circa.

Nel frattempo lavare le zucchine e tagliarle in piccoli cubetti.

Tagliare la polpa delle melanzane a cubetti e farla cuocere 10 minuti in una padella con dell'olio, amalgamando di tanto in tanto.

Unire le zucchine a cubetti, il basilico, l'aglio granulare, la nepitella, un po' di origano, il sale, l'aglio e far cuocere per 5 minuti.

Aggiungere i funghi e far cuocere per 15-20 minuti ancora, sempre amalgamando di tanto in tanto.

Tagliare l'emmenthal a cubetti.

Estrarre dal fuoco le barchette di melanzane (che ora saranno morbide) e riempirle con il ripieno preparato alternato con i cubetti di emmenthal. Terminare con una grattugiata di pecorino.

Melanzane al forno gustose 2
Melanzane al forno gustose 3

Infornare le melanzane e farle cuocere per 15 minuti, facendo fondere i formaggi.

Servire le Melanzane al forno gustose calde.

Le vostre Melanzane al forno gustose sono pronte!

Melanzane al forno gustose
Melanzane al forno gustose 1

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