Melanzane al forno gustose

1. Melanzane (650 gr): 2
   Zucchine piccole (300 gr): 2
2. Funghi champignon surgelati: 150 gr
   Emmenthal: 60 gr
3. Pecorino toscano: 15 gr
   Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
4. Sale: q.b.
   Nepitella: un poco
5. Origano: un poco
   Basilico: a piacere
6. Aglio granulare: q.b.

Iniziamo la preparazione delle Melanzane al forno gustose lavando le melanzane, poi tagliare ciascuna in due parti nel verso della lunghezza e privarle della polpa interna usando l'apposito attrezzo.

Metterle in una pirofila, salarle, infornarle a 230 gradi (forno già caldo) e farle cuocere per 30-35 minuti circa.

Nel frattempo lavare le zucchine e tagliarle in piccoli cubetti.

Tagliare la polpa delle melanzane a cubetti e farla cuocere 10 minuti in una padella con dell'olio, amalgamando di tanto in tanto.

Unire le zucchine a cubetti, il basilico, l'aglio granulare, la nepitella, un po' di origano, il sale, l'aglio e far cuocere per 5 minuti.

Aggiungere i funghi e far cuocere per 15-20 minuti ancora, sempre amalgamando di tanto in tanto.

Tagliare l'emmenthal a cubetti.

Estrarre dal fuoco le barchette di melanzane (che ora saranno morbide) e riempirle con il ripieno preparato alternato con i cubetti di emmenthal. Terminare con una grattugiata di pecorino.

Infornare le melanzane e farle cuocere per 15 minuti, facendo fondere i formaggi.

Servire le Melanzane al forno gustose calde.

Le vostre Melanzane al forno gustose sono pronte!