Melanzane ripiene (1)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare le Melanzane ripiene, da servire come secondo!

Questa ricetta è stata realizzata da Fabio Preitano.

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Informazioni:

1. Autore: Fabio Preitano
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo
5. Calorie: 1003 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 40m
7. Tempo di cottura: 30m
8. Tempo totale: 1h 10m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Melanzane ripiene:

Procedimento:

Lavare le melanzane, tagliarle a metà, svuotarle e tagliare a pezzetti la polpa.

Versare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla tritata e farla appassire; aggiungere la carne e lasciarla insaporire, amalgamando in continuazione.

Unire la polpa tritata delle melanzane, il sale, il pepe e cuocere facendo perdere alla polpa la propria consistenza.

Nel frattempo, in acqua salata e bollente scottare le melanzane per 5 minuti, poi scolarle e lasciarle raffreddare.

Mettere le melanzane in una teglia unta con olio e preriscaldare il forno a 180 gradi.

Quando il ripieno di carne risulterà cotto, metterlo in una ciotola e farlo stiepidire leggermente; unire il prosciutto cotto tagliato a dadini, l'uovo sbattuto e amalgamare.

Con il ripieno riempire le melanzane, coprirle con la fontina e infornarle per 30 minuti.

Le vostre Melanzane ripiene sono pronte!