Parmigiana di melanzane (1)

La ricetta che oggi vi proponiamo è la Parmigiana di melanzane, una semplicissima e facile ricetta da preparare! Per una ricetta filante, puoi aggiungere della mozzarella ben sgocciolata e tagliata a dadini.

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Vegetariano)
5. Calorie: 221 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di cottura: 2h
8. Tempo totale: 2h 15m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Parmigiana di melanzane:

Procedimento:

Lavare le melanzane, tagliarle a fette spesse circa 7 millimetri e, riporle a strati in uno scolapasta, spolverizzando ciascuno strato con del sale. Porre un piattino con un peso sull'ultimo strato e lasciar riposare le melanzane per 3 ore (perderanno il loro liquido amarognolo).

Nel frattempo, preparare il sugo facendo cuocere a fiamma moderata i pelati tagliati a dadini in un a pentola con olio extravergine di oliva, aglio, origano, abbondante basilico, pepe ed un po' di sale.

Quando il sugo si sarà ristretto, toglierlo dal fuoco.

Sciacquare le melanzane e strizzarle bene. Disporle a strati in una terrina adatta al forno, alternandole con sugo e parmigiano grattugiato.

Infornare per circa 75 minuti a 180 gradi.

La vostra Parmigiana di melanzane è pronta!