Rosa di pasta sfoglia con melanzane e zucchine grigliate

1. Pasta sfoglia rettangolare: 1 rotolo
   Melanzane grigliate (tonde): 1
2. Zucchine grigliate (tonde): 1
   Prosciutto cotto a fettine: 50 gr
3. Emmenthal olandese: 50 gr

Ingredienti per completare la Rosa di pasta sfoglia:

1. Uova: 1
   Latte: un poco

Preriscaldare il forno a 220 gradi e foderare una teglia con carta forno.

Grigliare zucchine melanzane affettate a rondelle e, quando saranno pronte, tagliare a metà ciascuna fettina, ottenendo così delle mezze lune.

Grattugiare il formaggio Emmenthal con la grattugia a fori larghi e spezzettare il prosciutto cotto.

Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla su una superficie; con una rotella tagliapizza o un coltello tagliarla ricavando 4 strisce uguali e, su ciascuna striscia, distribuire il formaggio Emmental grattugiato e il prosciutto cotto.

Su due strisce, poi, disporre le mezze fette di zucchine e, sulle altre due strisce, le melanzane.

Ripiegare le strisce su sé stesse, lasciando nel mezzo racchiuse rispettivamente le zucchine e le melanzane, e, prendendo una striscia con le zucchine, iniziare ad arrotolarla, lasciando fuoriuscire parte delle zucchine.

Prendere la seconda striscia di zucchine, unirla a quella arrotolata e pizzicarle in modo da unirle; poi arrotolarla intorno alla prima striscia.

Unire ora le altre due strisce con le melanzane, sempre una alla volta.

Una volta completata la rosa, adagiarla delicatamente nella teglia, sulla carta forno e spennellarla con l'uovo sbattuto con un po' di latte.

Infornare la Rosa di pasta sfoglia con melanzane e zucchine grigliate e farla cuocere per circa 20-30 minuti, o comunque fino ad ottenere una bella rosa dorata.

Servire la Rosa di pasta sfoglia tiepida o fredda.

La vostra Rosa di pasta sfoglia con melanzane e zucchine grigliate è pronta!