Sushi di melanzane

Oggi vedremo come preparare il Sushi di melanzane, una ricetta tutta da scoprire, da servire come secondo oppure come antipasto!

Questa ricetta è stata realizzata da Marina Riccitelli, di Meri in cucina.

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Informazioni:

1. Autore: Meri in cucina
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Antipasto, Secondo - (Vegetariano)
5. Calorie: 303 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 10m
7. Tempo di cottura: 15m
8. Tempo totale: 25m
9. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare il Sushi di melanzane:

Procedimento:

Affettare la melanzana nel senso della lunghezza e grigliare le fettine.

Man mano che vengono grigliate, adagiare la fettina di melanzana in un piatto e adagiarvi sopra un po' di fiordilatte, 1-2 pezzetti di pomodoro, un ciuffetto di rucola, sale, pepe e arrotolare la fettina di melanzana su sé stessa, come si fa con un involtino.

Tagliare l'involtino a metà e disporli su un piatto da portata.

Preparare le altre fettine di melanzana allo stesso modo e, infine, servirle con un filo di olio extravergine di oliva.

Il Sushi di melanzane è pronto!