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Sushi di melanzane

Oggi vedremo come preparare il Sushi di melanzane, una ricetta tutta da scoprire, da servire come secondo oppure come antipasto!

Questa ricetta è stata realizzata da Marina Riccitelli, di Meri in cucina.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Antipasto, Secondo - (Vegetariano)
  4. Calorie: 303 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare il Sushi di melanzane:

  1. Melanzane grande: 1
    Fiordilatte: 1
  2. Pomodorini: 3
    Rucola: 60 gr
  3. Sale: q.b.
    Pepe: un poco
  4. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
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Procedimento:

Affettare la melanzana nel senso della lunghezza e grigliare le fettine.

Man mano che vengono grigliate, adagiare la fettina di melanzana in un piatto e adagiarvi sopra un po' di fiordilatte, 1-2 pezzetti di pomodoro, un ciuffetto di rucola, sale, pepe e arrotolare la fettina di melanzana su sé stessa, come si fa con un involtino.

Tagliare l'involtino a metà e disporli su un piatto da portata.

Preparare le altre fettine di melanzana allo stesso modo e, infine, servirle con un filo di olio extravergine di oliva.

Il Sushi di melanzane è pronto!

Sushi di melanzane

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