PTT Ricette sui social:

Un aiuto in cucina:

Altre ricette consigliate:

Raccolte consigliate:

Articoli consigliati:

  • nd
  • nd
  • nd
  • nd
Loading...

Treccia di pan brioche ai salumi

In questa pagina scopriremo come preparare una saporita e soffice Treccia di pan brioche ai salumi, con salame Napoli, mortadella, taleggio e formaggio. Per la preparazione della Treccia di pan brioche ai salumi è stata usata la macchina del pane (mdp) per impastare, ma l'impasto potrete preparalo anche impastando a mano o con un'impastatrice.

Questa ricetta è stata realizzata da Michela Greco (Molliche di zucchero).

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Tortino di zucchine oppure Focaccia pugliese (2).

Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
  2. Altre ricette di Molliche di zucchero
  3. Tipo di piatto: Secondo (Ciambelle salate)
  4. Calorie: 314 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di lievitazione:
  7. Tempo di cottura:
  8. Tempo totale:
  9. Porzioni: ricetta per circa 14 persone

Ingredienti per preparare la Treccia di pan brioche ai salumi:

  1. Farina Manitoba: 200 gr
    Farina di grano tenero Tipo 00: 300 gr
  2. Latte: 250 ml
    Latte (se necesario): un poco
  3. Lievito di birra fresco: 1/2 cubetto
    Olio extravergine di oliva: 70 ml
  4. Sale: q.b.

Ingredienti per farcire (circa 130-150 gr di ciascuno):

  1. Salame Napoli: q.b.
    Mortadella: q.b.
  2. Taleggio: q.b.
    Formaggio a pasta filata (scamorza, provola, provolone, caciocavallo, mozzarella): q.b.
Hai provato o vuoi provare questa ricetta?
Clicca qui per lasciarci un commento

Procedimento:

Iniziamo la preparazione della Treccia di pan brioche ai salumi versando nel cestello della macchina la farina tipo 00 e la Manitoba, unire poi il lievito di birra sciolto in un po' di latte tiepido (in alternativa potrete usare 3 gr di lievito granulare), l'olio di oliva e, infine e mentre la macchina impasta, aggiungere anche il sale e il latte, versato poco alla volta. Se necessario, durante la lavorazione aggiungere un altro po' di latte: l'impasto finale dovrà essere liscio e morbido.

Lasciare lievitare l'impasto per 2 ore, o comunque fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

A quel punto lavorarlo un po' e trasferirlo su una superficie di lavoro infarinata; dividerlo in due parti e stendere ciascuna parte ottenendo quindi due strisce lunghe all'incirca 50 cm e larghe circa 10 cm.

Tagliare i salumi e i formaggi a cubetti e distribuirli sulle due sfoglie; chiudere le strisce sul lato e sigillare bene i bordi. Spostandoli delicatamente per non romperli, spostarli su carta forno, unire due estremità dei due rotoli ed intrecciarli tra loro; infine unire anche le estremità finali per formare una ciambella.

Trasferire la Treccia di pan brioche ai salumi in una teglia e lasciarla lievitare per circa 3 ore e 1/2.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e, nel frattempo, spennellare la superficie della treccia con del latte.

Infornarla e farla cuocere per circa 25 minuti. Terminata la cottura lasciarla un po' stiepidire prima di tagliarla e servirla.

La vostra Treccia di pan brioche ai salumi è pronta!

Treccia di pan brioche ai salumi 1
Treccia di pan brioche ai salumi 2
Treccia di pan brioche ai salumi

Lascia un commento

Scrivi un commento o fai una domanda su questa ricetta.
Inserendo un indirizzo email valido (facoltativo), sarai avvisato quando riceverai una risposta al tuo commento.