Corona di patate

Oggi presentiamo la ricetta per preparare la Corona di patate, con funghi, spinaci e provola!

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).

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Informazioni:

1. Autore: Enza Fumusa
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Vegetariano)
5. Calorie: 608 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 50m
8. Tempo totale: 1h 10m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Corona di patate:

Procedimento:

Lavare le patate, tagliarle a dadi e cuocerle a vapore.

Cuocere gli spinaci in padella con 2 cucchiai di olio di oliva e coperti con coperchio. Salare e pepare.

Cuocere i funghi in un'altra padella con due cucchiai di olio, salandoli e pepandoli.

Quando le patate risulteranno cotte, schiacciarle con lo schiacciapatate e mettere la purea in una ciotola; unire il burro, l'uovo, il Grana Padano grattugiato, la noce moscata, il latte ed amalgamare bene.

Imburrare uno stampo per ciambella e spolverizzarlo con del pane grattugiato.

Versare nello stampo metà composto di patate, fare un piccolo solco al centro e versarvi gli spinaci, aggiungere la provola tagliata a dadini e i funghi.

Coprire il tutto con il restante composto di patate, spolverizzare con pangrattato e aggiungere qualche ricciolo di burro.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare per circa 25 minuti.

La vostra Corona di patate è pronta!