Patate duchessa

Oggi presentiamo la ricetta per preparare le Patate duchessa in diversi gusti: con erba cipollina, al formaggio, con pomodori secchi o paprika, ma anche acciughe e capperi. Scegli i gusti che preferisci e buon appetito!

Questa ricetta è stata realizzata da Patrizia (Le delizie di Patrizia).

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Informazioni:

1. Autore: Le delizie di Patrizia
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Antipasto, Contorno - (Vegetariano)
5. Calorie: 293 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo di cottura: 40m
8. Tempo totale: 55m
9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Patate duchessa:

Procedimento:

Lavare le patate, tagliarle a dadi e cuocerle a vapore (in alternativa, lavarle e lessarle in acqua salata).

Una volta cotte, schiacciarle con una forchetta o passarle nello schiacciapatate (se è presente la buccia, rimuoverla).

Mettere la purea in una terrina capiente, aggiungere il burro, i tuorli ed amalgamare il tutto.

Dividere la purea mettendola in diverse ciotole e, in ciascuna, aggiungere i condimenti: le olive tritate, il pomodoro secco sottolio tritato, l’erba cipollina con la curcuma, le acciughe tritate, la paprika, i capperi o il parmigiano grattugiato.

Mettere (uno alla volta) i diversi composti in una saccapoche con bocchetta grande a stella e, in una teglia foderata con carta forno, fare tanti ciuffi.

Spennellare delicatamente i ciuffi con un uovo sbattuto, decorarli a piacere ed infornare la teglia a 180 gradi (forno preriscaldato) fino a colorazione.

Le vostre Patate duchessa sono pronte!