Peperoni e zucchine in padella

Oggi abbiamo preparato un contorno saporito e di semplicissiama preparazione: Peperoni e zucchine in padella!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Contorno (Vegetariano)
5. Calorie: 564 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 45m
7. Tempo totale: 45m
8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Peperoni e zucchine:

Procedimento:

Lavare e tagliare i peperoni rossi e gialli a listarelle, privandoli anche dei filamenti bianchi e dei semini. Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle e, sovrapponendole, dividerle in 2, così da formare una mezza luna.

In una padella capiente versare l'olio, aggiungere l'aglio, i capperi, i peperoni e lasciar cuocere 15 minuti, coperti. Se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

Aggiungere le mezze lune di zucchine, il dado tagliato in piccoli pezzi, mescolare, coprire la padella e lasciar cuocere ancora. A metà cottura togliere il coperchio, in modo da farle asciugare.

Quasi a fine cottura, aggiungere qualche foglia di basilico intera.

Servire Peperoni e zucchine su pane abbrustolito caldo, aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva.

Buon appetito con i Peperoni e zucchine cotti in padella.