Crespelle con prosciutto cotto e scamorza affumicata

La ricetta che presentiamo oggi, gustosa e di semplice realizzazione, sono le Crespelle con prosciutto cotto e scamorza affumicata, una ricetta da provare e portare in tavola!

Questa ricetta è stata realizzata da Alessandro Mazzocco (I primi di Ale).

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Informazioni:

1. Autore: Alessandro Mazzocco
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Crespelle e crepes)
5. Tempo di preparazione: 10m
6. Tempo di cottura: 20m
7. Tempo totale: 30m

Ingredienti per preparare le Crespelle:

Procedimento:

In una terrina mettere le uova e, sbattendo il composto, aggiungere il latte, la farina, un pizzico di noce moscata e il sale.

Riscaldare bene una piccola padella unta con poco burro e versarvi 1 mestolo di pastella. Ruotare la padella in modo che il fondo venga ricoperto da un sottile strato di pastella e lasciar cuocere un minuto.

Aiutandosi con una spatola di legno, girare la crespella e farla cuocere per qualche secondo anche dall'altro lato.

Far scivolare la crespella in un piatto piano e continuare con la cottura di altre crespelle, che andranno man mano impilate sulla prima crespella preparata.

Tagliare finemente la scamorza e adagiarne un po' su una crespella, aggiungere il prosciutto cotto e arrotolarla; disporre la crespella in un teglia unta con un po' di burro e preparare allo stesso modo le altre crespelle, sovrapponendole leggermente.

Aggiungere qua e là la mozzarella tagliata a fettine, qualche fiocco di burro, cospargere con il parmigiano grattugiato e Infornare a 180 gradi per circa 10 minuti.

Una volta pronte, servire subito le Crespelle con prosciutto cotto e scamorza affumicata accompagnandole con rucola, pomodorini e olive di Gaeta

Le vostre Crespelle con prosciutto cotto e scamorza affumicata sono pronte per essere gustate!