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Tortino vegetale

Oggi proponiamo la ricetta per preparare il Tortino vegetale, con broccoli, patate e zucca, ma anche con prosciutto crudo e mozzarella!

Questa ricetta è stata realizzata da Rosa Prestigiacomo.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Secondo
  4. Calorie: 595 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare il Tortino vegetale:

  1. Broccoli: 1
    Patate: 3
  2. Zucca rossa: 300 gr
    Mozzarella di bufala (150): 1
  3. Prosciutto crudo: 100 gr
    Scalogni: 1
  4. Uvetta: 1 manciata
    Pinoli: 1 manciata
  5. Pangrattato: q.b.
    Sale: q.b.
  6. Pepe: q.b.
    Olio extravergine di oliva: 5 cucchiai
  7. Parmigiano: 5 cucchiai
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Procedimento:

Lavare il broccolo, tagliare le cimette e cuocerle in pochissima acqua, salandole; lavare le patate e cuocerle a vapore; poi scolarle e sbucciarle.

In una ciotola mettere il pangrattato, lo scalogno tritato, il parmigiano, l'uvetta, i pinoli, il sale, il pepe e aggiungere un poco di olio di oliva.

Ungere una teglia e spolverizzare sulla superficie del pangrattato; disporre sul fondo alcune fettine di patate, coprirle con un po' di pangrattato precedentemente preparato, prosciutto crudo, mozzarella affettata, parmigiano grattugiato, olio di oliva e coprire il tutto con la zucca rossa. Continuare alternando gli ingredienti e finendo con il pangrattato e un filo d'olio.

Infornare a 180 gradi (forno preriscaldato) per 20 minuti.

Il vostro Tortino vegetale è pronto!

Tortino vegetale

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