Parmigiana di zucchine (2)

Un'idea per un secondo piatto semplice, squisito e a base di zucchine? Prova la nostra Parmigiana di zucchine, un secondo piatto che unisce il sapore dellle zucchine al parmigiano, mozzarella e pomodori, provala!

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Nota: Leggi anche la ricetta delle Zucchine al funghetto e la ricetta della Frittata con le zucchine!

Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Vegetariano)
5. Calorie: 347 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di cottura: 50m
8. Tempo totale: 1h 10m
9. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare la Parmigiana di zucchine:

Procedimento:

Preparare il sugo con cui si andrà a condire la parmigiana: in una pentola non troppo grande mettere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, i pomodori pelati tagliati a cubetti, abbondante basilico, un pizzico di pepe, sale e aglio granulare.

Amalgamare e lasciare cuocere fin quando il sugo non si sarà ristretto.

Tagliare a dadini la mozzarella ben sgocciolata e grattugiare il parmigiano.

Lavare le zucchine, tagliarle a fettine e, quindi, arrostirle su una bistecchiera.

Man mano che le zucchine vengono cotte, metterle a strati in una pirofila non troppo grande e cospargerle prima di dadini di mozzarella, sugo di pomodoro e, quindi, di parmigiano grattugiato.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e far cuocere la Parmigiana di zucchine fino a quando non risulterà abbastanza asciutta.