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Zucchine al forno (1)
Ecco un contorno gustoso e facile da preparare: le Zucchine al forno gratinate, preparate con prosciutto cotto, patate e parmigiano. Provale!
Questa ricetta è stata realizzata da Mapy (Mapy le sue ricette).
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Informazioni:
- Autore: Mapy e le sue ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Secondo
- Calorie: 348 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare le Zucchine al forno:
- Zucchine: 8Patate: 2
- Prosciutto cotto macinato: 100 grMenta fresca (o prezzemolo): qualche foglia
- Sale: q.b.Pepe: un pizzico
- Uova: 1Parmigiano grattugiato: 50 gr
- Parmigiano grattugiato per spolverizzare: 30 grPane grattugiato: 2 cucchiai
- Pane grattugiato per spolverizzare, circa: 5 cucchiaiOlio extravergine di oliva: 5 cucchiai
- Acqua: 1 tazzina
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Procedimento:
Lavare le zucchine, tagliare ciascuna zucchina in 2 parti, in senso longitudinale e svuotarle della polpa centrale usando uno svuotazucchine (o un levatorsoli, in alternativa) e lasciando circa 5 millimetri di spessore.
Lessare le patate, schiacciarle e mettere la purea in una terrina; aggiungere il prosciutto cotto macinato, le foglioline di menta (o prezzemolo) tritate, 50 gr di parmigiano grattugiato, due cucchiai di olio extravergine di oliva, due cucchiai di pane grattugiato, un po' di sale, un pizzico di pepe e amalgamare il tutto.
Mettere il composto in una sac à poche e riempire le zucchine, disponendole man mano in una teglia.
Spolverizzare le zucchine con 4/5 cucchiai di pane grattugiato, 30 gr di parmigiano grattugiato, aggiungere un filo d'olio e, nella teglia, una tazzina di acqua.
Infornare la teglia con le zucchine per circa 30 minuti a 180 gradi.
Sfornare e servire le vostre Zucchine al forno ancora calde.
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