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Crocchette di patate alle verdure al forno

Le Crocchette di patate alle verdure al forno, preparate con fagiolini e carote. Le Crocchette di patate alle verdure, semplici da preparare, possono essere servite anche come antipasto.

Questa ricetta è stata realizzata da Daniela (Le delizie di Mamma).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Secondo, Antipasto - (Polpette)
  4. Calorie: 236 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Crocchette di patate alle verdure al forno:

  1. Patate: 800 gr
    Fagiolini: 200 gr
  2. Carote: 2
    Uova: 1
  3. Latte: 5 cucchiai
    Parmigiano: 3 cucchiai
  4. Sale: q.b.
    Pangrattato: q.b.
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Procedimento:

Per preparare le Crocchette di patate alle verdure al forno lavare le patate, sbucciarle e cuocerle al vapore; in alternativa lessarle in acqua bollente con tutta la buccia per 25 minuti circa e, quando saranno cotte, scolarle e spellarle. Passare le patate al setaccio e metterle in una terrina capiente.

Intanto, cuocere i fagiolini e le carote tagliate a cubetti in acqua salata (meglio ancora se potete cuocerli al vapore).

Accendere il forno a 180 gradi.

Nella terrina con le patate aggiungere i fagiolini e le carote tagliate a pezzetti piccoli, l'uovo, il parmigiano grattugiato e il latte. Amalgamare bene il tutto e, con il composto ottenuto, formare delle crocchette, passarle nel pangrattato e metterle in una teglia leggermente unta.

Infornare e far cuocere le Crocchette di patate alle verdure al forno fino a quando non saranno dorate (occorreranno circa 25 minuti).

Le vostre Crocchette di patate alle verdure al forno sono pronte!

Crocchette di patate alle verdure al forno

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