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Crocchette di patate e zucchine

In questa ricetta prepareremo delle saporite Crocchette di patate e zucchine, semplici da preparare e da servire anche come antipasto. Le crocchette, in generale, sono delle preparazioni di varie forme (a pallottola, a oliva, a bastoncino rettangolare o a cilindro) composte da una dose di composto (che può essere di vari tipi: a base ci carne, patate, verdure o pesce), passato nell'uovo, impanato e fritto.

Questa ricetta è stata realizzata da Daniela (Le delizie di Mamma).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Antipasto, Secondo - (Polpette, Vegetariano)
  4. Calorie: 380 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare le Crocchette di patate e zucchine:

  1. Patate: 600 gr
    Zucchine: 600 gr
  2. Uova: 1
    Pecorino: 60 gr
  3. Sale: q.b.
    Pepe: q.b.
  4. Pangrattato (se necessario): q.b.

Ingredienti per completare:

  1. Uova: 1
    Pangrattato: q.b.
  2. Olio di semi: q.b.
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Procedimento:

Per preparare le Crocchette di patate e zucchine lavare e lessare le patate, poi sbucciarle, schiacciarle con lo schiacciapatate e metterle in una scodella.

Lavare le zucchine, grattugiarle e metterle in una padella, salarle leggermente e farle cuocere facendo asciugare l'acqua di vegetazione.

Unire le zucchine nella scodella con le patate e mescolare, aggiungere il formaggio pecorino grattugiato (50-60 gr), un uovo, il sale, il pepe ed amalgamare bene il tutto. Se necessario aggiungere anche un po' di pangrattato.

In un piatto sbattere un uovo e mettere del pangrattato in un altro piatto.

Con il composto formare delle crocchette e, man mano che si preparano, passarle prima nell'uovo e poi nel pangrattato.

Friggere le Crocchette di patate e zucchine in abbondante olio di semi oppure, per un piatto più dietetico, al forno, in una teglia foderata con carta forno e fino a quando non saranno dorate (forno preriscaldato a 180 gradi).

Le vostre Crocchette di patate e zucchine sono pronte!

Crocchette di patate e zucchine

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