Frittata di scamorza e pancetta croccante

Oggi presentiamo la ricetta per preparare la Frittata di scamorza e pancetta croccante su letto di rucola, un gustoso secondo da portare in tavola!

Questa ricetta è stata realizzata da Marcy Riccio.

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Informazioni:

1. Autore: Marcy Riccio
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Frittate)
5. Calorie: 302 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo totale: 20m
8. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare la Frittata di scamorza e pancetta croccante:

Procedimento:

In una ciotola sbattere le uova con un cucchiaio colmo di Grana Padano grattugiato, il sale, il pepe, la cipolla a scaglie e il latte.

In una padella abbastanza grande far tostare la pancetta a dadini e, quando si presenterà croccante, metterla da parte e versare nella padella l’olio, facendolo diventare ben caldo.

Versare nella padella il composto per la frittata e far cuocere a fiamma bassa con coperchio (la frittata deve addensarsi ma non bruciare).

Quando risulterà cotta da un lato, girarla aiutandosi con un piatto o con un coperchio e farla cuocere anche dall'altro lato; dopo 1 minuto aggiungere sopra le fette di scamorza, la pancetta croccante, altri 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato, del basilico fresco, un po' di pepe e coprire nuovamente, facendo sciogliere il formaggio.

Impiattare su un letto di rucola e servire calda.

La Frittata di scamorza e pancetta croccante è pronta!