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Frittata di zucchine al forno con prosciutto cotto

In questa ricetta scopriremo come preparare una saporita Frittata di zucchine al forno con prosciutto cotto! Le zucchine, le cui specie includono piante striscianti e rampicanti, annuali o perenni, sono un frutto molto acquoso, bisognerebbe scegliere preferibilmente frutti novelli e compatti, evitando così una cottura prolungata. Oggi le impiegheremo per preparare una saporita frittata: la Frittata di zucchine al forno con prosciutto cotto!

Questa ricetta è stata realizzata da Teresa (Le delizie di Terry).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: (Frittate, Bimby)
  4. Calorie: 486 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Frittata di zucchine al forno con prosciutto cotto:

  1. Uova: 5
    Parmigiano Reggiano grattugiato: 80 gr
  2. Farina Tipo 00 di grano tenero: 60 gr
    Zucchine: 500 gr
  3. Latte: 80 gr
    Mozzarella: 200 gr
  4. Prosciutto cotto a dadini: 200 gr
    Sale grosso: 15 gr
  5. Pangrattato: q.b.
    Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
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Procedimento:

Iniziamo la preparazione della Frittata di zucchine al forno lavando e spuntando le zucchine, poi tritarle o grattugiarle grossolanamente (con il Bimby: 5 secondi, vel. 4).

Metterle in un colapasta e unire il sale grosso.

Tagliare a dadini la mozzarella e metterla in una ciotola; unire i cubetti di prosciutto cotto.

Frullare le uova con la farina, il parmigiano e il latte; aggiungere il prosciutto cotto e la mozzarella, le zucchine strizzate ed amalgamare bene.

Mettere il composto in un tegame rettangolare (misure 30x17 cm) precedentemente unto con un filo d'olio di oliva e spolverato con pangrattato.

Spolverizzare la superficie del composto con del pangrattato, unire un altro filo d'olio di oliva e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti circa.

La vostra Frittata di zucchine al forno con prosciutto cotto è pronta!

Frittata di zucchine al forno con prosciutto cotto
Frittata di zucchine al forno con prosciutto cotto 1

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