Burger vegetali di riso e piselli

1. Riso integrale: 200 gr
   Piselli in barattolo sgocciolati: 240 gr
2. Dado: 5 gr
   Sale: q.b.

Per preparare i Burger vegetali di riso e piselli preparare del brodo bollente con mezzo dado.

Sciacquare il riso in un colino e farlo tostare per qualche minuto in una pentola con l'olio, sempre mescolando.

Aggiungere 4 mestoli di brodo bollente e far cuocere il riso fino a cottura completa e mescolando ogni tanto. Durante la cottura aggiungere altro brodo, poco alla volta. A fine cottura il riso dovrà essere asciutto, senza brodo.

Intanto che cuoce il riso, sgocciolare i piselli e metterli in una ciotola, quindi frullarli con un frullatore ad immersione.

Quando il riso sarà cotto, controllare che sia saporito di sale, quindi spegnere il fuoco e lasciarlo stiepidire, quindi aggiungere la purea di piselli e mescolare.

Dopo un paio di ore, trasferire il composto in una ciotola, coprire con pellicola per alimenti e mettere il frigo per 4 ore o anche per tutta la notte.

Preparare quindi gli hamburger come segue: mettere un dischetto di carta forno alla base dell'anello e mettere nell'anello 155-160 gr di preparato.

Mettere sulla superficie un altro disco di carta forno e schiacciare il composto con la pressa per hamburger, formando così un hamburger di spessore omogeneo.

Sfilare l'anello, sollevate la pressa e trasferire l'hamburger su un altro vassoio piatto.

Preparare in questo modo 5 Burger vegetali di riso e piselli.

Quando saranno pronti, metterli nel freezer per 3-4 ore, con tutto il vassoio, in modo che restino piatti alla base.

Trascorso questo periodo, gli hamburger possono essere cotti oppure messi in un sacchetto e congelati.

Per congelarli, prendere gli hamburger e impilarli in una bustina per congelarli, quindi chiudere la bustina con l'apposito laccetto o con una molletta. Al momento di cuocerli, cuocerli direttamente, senza farli scongelare.

Per cuocere gli hamburger, scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva e, quando è calda, cuocere gli hamburger da un lato, senza muoverli durante la cottura. Solo quando la base sarà ben cotta, con una paletta girare delicatamente l'hamburger e farlo cuocere anche dall'altro lato.

Nota: Prima di mettere gli hamburger in padella, eliminare solo un dischetto di carta forno. Dopo aver posizionato l'hamburger nella padella, eliminare anche il secondo dischetto di carta forno.

A fine cottura, trasferire i Burger vegetali di riso e piselli nei piatti e servirli.

I vostri Burger vegetali di riso e piselli sono pronti!