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Insalata di ceci estiva con pomodori, peperoncini verdi, parmigiano, olive
Anche oggi a pranzo ho fatto un primo piatto colorato e gustoso, ricco dei due ortaggi di stagione che adoro, i pomodori e i peperoni verdi dolci. L'Insalata di ceci estiva con pomodori, peperoncini verdi, parmigiano, olive è una fresca insalata velocissima da preparare, semplice ma gustosa allo stesso tempo. Potete anche preparare in anticipo, senza salarla, e metterla in frigo fino al momento di servirla, coperta con pellicola per alimenti.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Primo, Contorno
- Calorie: 281 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 2 persone
Ingredienti per preparare l'Insalata di ceci estiva con pomodori, peperoncini verdi, parmigiano, olive:
- Ceci in barattolo sgocciolati: 240 grPomodori: 130 gr
- Peperoncini verdi dolci (friggitelli): 30 grParmigiano: 60 gr
- Olive verdi in salamoia: 12Basilico: qualche foglia
- Origano: un pocoOlio extravergine di oliva: un filo
- Sale: q.b.
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Procedimento:
Iniziamo la preparazione dell'Insalata di ceci estiva con pomodori, peperoncini verdi, parmigiano, olive lavando i pomodori e tagliandoli a pezzetti. Potete eliminare i semi, se non li gradite. Poi, lavate e tagliate a metà i peperoncini verdi dolci, eliminare i semi interni e tagliateli a listarelle. Sgocciolate i ceci e le olive. Tagliate il parmigiano e pezzi.
Preparate l'insalata riunendo in una terrina i ceci, i pomodori, i peperoncini verdi dolci, il parmigiano, le olive, un filo di olio extravergine di oliva, un poco di sale ed origano e mescolate. Se gradite, potete aggiungere anche un poco di basilico tritato.
Impiattate l'Insalata di ceci estiva con pomodori, peperoncini verdi, parmigiano, olive e servitela.
L'Insalata di ceci estiva con pomodori, peperoncini verdi, parmigiano, olive è pronta e può essere gustata!
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