Insalata di pompelmi, finocchi e carote

Fresca e leggera, ecco l'Insalata di pompelmi, finocchi e carote. In questi giorni ho ricevuto un dono inaspettato dalla mia vicina, tantissimi pompelmi gialli con cui ho preparato tante ricette con piacere, stupore e... appetito! Oggi è stata la volta dell'Insalata di pompelmi, finocchi e carote, condita con succo di limone, olio, pepe e sale.

Le insalate di ortaggi e frutta sono veloci da preparare sempre e gustose: basta tagliare a pezzetti gli ingredienti e condirli con succo di limone, sale, olio, mescolare il tutto e le insalate sono pronte!

Quest'insalata potete gustarla come contorno, oppure prepararla per una pausa fresca e dai toni agrodolci. Provatela anche voi, potete farla con pompelmi rosa o gialli, come nel nostro caso, ma potete anche arricchirla a piacere con altra frutta, come pere, uva e mele.

Fateci sapere nei commenti se la provate e le vostre varianti preferite. A presto!

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Informazioni:

1. Autore: PTT Ricette
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Contorno
5. Calorie: 130 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 15m
7. Tempo totale: 15m
8. Porzioni: ricetta per circa 2 persone

Ingredienti per preparare l'Insalata di pompelmi, finocchi e carote:

Procedimento:

Per preparare l'Insalata di pompelmi, finocchi e carote lavate i pompelmi, le carote e i finocchi, eliminando gli scarti. In particolare, ai pompelmi andrà eliminata anche la pellicina bianca tutt'intorno.

Tagliate i pompelmi a dadini, il finocchio a fettine e tagliate le carote con taglio julienne (potete usare una grattugia per ortaggi, elettrica o manuale).

Riunite in una terrina tutto insieme, aggiungete il succo di limone, eliminando eventuali semini, salate moderatamente, pepate un poco e condite con olio extravergine di oliva.

Mescolate l'Insalata di pompelmi, finocchi e carote e servitela subito.

L'Insalata di pompelmi, finocchi e carote è pronta e può essere gustata!