Muffin salati con carote, zucchine e mozzarella

Oggi vedremo come preparare i Muffin salati con carote, zucchine e mozzarella, ottimi da servire come antipasto!

Le calorie si riferiscono a circa 150 gr di Muffin salati con carote, zucchine e mozzarella.

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

1. Autore: Sandra de Angelis
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Antipasto (Muffin salati, Vegetariano)
5. Calorie: 292 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 20m
7. Tempo di lievitazione: 4h
8. Tempo di cottura: 20m
9. Tempo totale: 40m
10. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare 12 Muffin salati con carote zucchine e mozzarella:

Procedimento:

In una terrina sciogliere il lievito nel latte tiepido; unire il burro fatto a pezzetti, l'uovo, il miele, la farina e impastare grossolanamente; poi spostarsi su un tavolo e impastare energicamente.

Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per 3-4 ore.

Intanto, grattugiare (con l'apposita grattugia a fori grandi) le carote e le zucchine, salarle e metterle a scolare; tagliare la mozzarella a dadini e metterli a sgocciolare.

Riprendere l'impasto, aggiungere le verdure strizzate, lavorarlo per un po' per distribuirle e dividerlo in 12 palline. Se si lavora il composto su una spianatoia, spolverizzare la superficie con un po' di farina.

Con le mani stendere ciascuna pallina, posizionare al centro un dadino di mozzarella, arrotolare su se stessa la pasta, chiuderla formando nuovamente una pallina e adagiarla in un pirottino posto in uno stampo per muffin.

Preparare allo stesso modo anche le altre palline e lasciarle lievitare per un'altra ora.

Sbattere un uovo, aggiungere un po' di latte e spennellare i muffin; adagiare su ciascun muffin un po' di pomodoro Pachino e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa (forno preriscaldato), o comunque fino ad ottenere dei muffin dorati in superficie.

I Muffin salati con carote, zucchine e mozzarella sono pronti!