Occhi di peperoni (peperoni con uova)

Oggi presentiamo la ricetta per preparare un secondo piatto da portare in tavola, gli Occhi di peperoni (peperoni con uova), con contorno di ravanelli, funghi champignons e insalata mista!

Questa ricetta è stata realizzata da Marcy Riccio.

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Informazioni:

1. Autore: Marcy Riccio
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: Secondo (Vegetariano)
5. Calorie: 399 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 30m
7. Tempo totale: 30m
8. Porzioni: ricetta per circa 1 persone

Ingredienti per preparare gli Occhi di peperoni:

Procedimento:

Tagliare, dal centro del peperone, due fette spesse un dito.

Scaldare dell'olio in una padella antiaderente e, quando risulterà caldo, mettervi le fette di peperone, facendole cuocere per qualche minuto da entrambi i lati.

A metà cottura mettere al loro interno le uova; salare l'albume e cospargere di prezzemolo tritato, pepe, aglio granulare, alcuni capperi e portare a cottura il tutto.

Quando i peperoni con le uova saranno pronti, servirli subito con un'insalata mista, i funghi champignons e i ravanelli conditi con sale, succo di limone e 1/2 cucchiaino di olio extravergine aromatizzato.

I vostri Occhi di peperoni sono pronti!

ricetta per 1-2 persone.