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Plumcake ai funghi porcini

Oggi presentiamo la ricetta per preparare il Plumcake ai funghi porcini, con pancetta, Emmenthal e Grana Padano.

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Secondo (Plumcake salati, Vegetariano)
  4. Calorie: 469 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di riposo:
  7. Tempo di cottura:
  8. Tempo totale:
  9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Plumcake ai funghi porcini:

  1. Farina: 280 gr
    Funghi porcini secchi: 40 gr
  2. Emmenthal: 40 gr
    Grana Padano grattugiato: 3 cucchiai
  3. Uova: 4
    Sale: 1 cucchiaino
  4. Lievito per dolci: 1 cucchiaino
    Cipolle: 1/4
  5. Acqua tiepida: 1/2 bicchiere
    Pancetta a cubetti: 80 gr
  6. Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
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Procedimento:

Mettere in ammollo i funghi porcini per almeno un'oretta.

Al momento di preparare il Plumcake ai funghi porcini, sbattere in una ciotola le uova e aggiungere il sale, la farina, il lievito, l'acqua tiepida e mescolare benissimo con una frusta.

Aggiungere il Grana Padano grattugiato, l'emmental tagliato a dadini e lasciare riposare.

Intanto, tritare grossolanamente la cipolla e, in una padella con l'olio, farla rosolare con i funghi tagliati a pezzetti.

Aggiungere la pancetta, 3 cucchiai di acqua dei funghi e far cuocere.

Mettere nell'impasto del plumcake metà del condimento ai funghi e mescolare.

Imburrare uno stampo per plumcake e versarvi metà composto, aggiungere il restante condimento ai funghi e coprire con il restante composto.

Infornare a 200 gradi per 25-30 minuti circa (forno preriscaldato).

Il vostro Plumcake ai funghi porcini è pronto!

Plumcake ai funghi porcini

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