Rotolo di cecina con stracchino e prosciutto cotto

1. Farina di ceci: 130 gr
   Acqua: 370 gr
2. Sale: 2 cucchiaini
   Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
3. Origano: 1/2 cucchiaino
   Aglio tritato: 1
4. Basilico tritato: 1 cucchiaio
   Stracchino: 125 gr
5. Prosciutto cotto a fette: 80 gr

Iniziamo la preparazione del Rotolo di cecina con stracchino e prosciutto cotto preparando la cecina: in una terrina versare l'acqua, aggiungere il sale e la farina di ceci setacciata, sempre amalgamando per evitare la formazione di grumi.

Ottenuto un composto omogeneo, aggiungere l'olio, l'origano, l'aglio finemente tritato, il basilico ed amalgamare.

Lasciar riposare il composto 20 minuti; quindi preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare una teglia quadrata di 30x30 cm con carta forno.

Versare il composto nella teglia e distribuirlo su tutta la superficie, infornarlo e farlo cuocere per 30 minuti, aumentando a 230 gradi la temperatura durante gli ultimi 5 minuti.

Quando la cecina sarà cotta, eliminare la carta forno della cottura ed un po' di bordo tutt'intorno (che sarà un po' più duro).

Spalmare sulla superficie lo stracchino.

Coprirlo con le fette di prosciutto cotto.

Arrotolare la cecina formando un rotolo e rimetterlo nella teglia (sempre con un foglio di carta forno); infornarlo e farlo cuocere per 10 minuti, per far fondere un po' lo stracchino.

Servire il Rotolo di cecina con stracchino e prosciutto cotto caldo e tagliato a fette.

Il vostro Rotolo di cecina con stracchino e prosciutto cotto è pronto!