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Sofficini pomodoro e scamorza
In questa ricetta scopriremo come preparare i Sofficini pomodoro e scamorza.
Questa ricetta è stata realizzata da Alessia (Dolce e salato per ogni palato).
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Informazioni:
- Autore: Dolce e salato per ogni palato
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Secondo (Vegetariano)
- Calorie: 261 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 3 persone
Ingredienti per preparare i Sofficini pomodoro e scamorza:
- Latte: 1 tazzaFarina: 1 tazza
- Burro: 1 cucchiaioSale: 1 cucchiaino
- Uova: 2Pangrattato: q.b.
Ingredienti per il ripieno:
- Polpa di pomodoro già condita: q.b.Scamorza: q.b.
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Procedimento:
Per preparare i Sofficini pomodoro e scamorza versare il latte in una pentola, unire il sale, il burro e farlo sciogliere; scaldarlo ancora un po' facendolo arrivare quasi a bollore (ma assolutamente non deve bollire) aggiungete la farina setacciata e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla.
Compattarla e lasciarla raffreddare.
Una volta fredda stenderla ricavando una sfoglia sottile aiutandosi anche con un po' di farina.
Con un coppapasta ricavarne dei cerchi abbastanza grandi e, al centro di ciascuno, mettere un po' di polpa di pomodoro (già condita e senza la parte più liquida), un po' di scamorza a pezzetti e richiudere i dischetti formando delle mezzelune, sigillando bene i bordi con una forchetta.
Passare i Sofficini prima nell'uovo e poi nel pangrattato e friggerli in olio ben caldo.
I vostri Sofficini pomodoro e scamorza sono pronti!
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