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Taralli con lievito madre

Ecco la ricetta per preparare dei saporiti Taralli con lievito madre da realizzare in diverse forme: colombine, ciambelline e ciambelline attorcigliate!

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: (Snack, Pane)
  4. Calorie: 466 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di riposo:
  7. Tempo di cottura:
  8. Tempo totale:
  9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare i Taralli con lievito madre:

  1. Farina Tipo 00 di grano tenero: 300 gr
    Lievito madre (in alternativa 5 gr di lievito di birra + 66 gr di farina 00 + 33 gr di acqua): 100 gr
  2. Olio extravergine di oliva: 60 ml
    Vino bianco secco: 100 ml
  3. Rosmarino fresco: 2 rametti
    Sale: q.b.
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Procedimento:

In una capiente ciotola unire ed impastare energicamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico (occorreranno circa 15-20 minuti).

Coprire a ciotola e farlo riposare 2 ore (in queste due ore l'impasto si ammorbidirà senza lievitare molto).

Sgonfiare l'impasto, prenderlo e metterlo su un tavolo da lavoro; prendendo pezzi di impasto, poi, preparare a piacere i taralli delle forme desiderate: colombine, ciambelline e ciambelline attorcigliate.

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Una volta pronti, cuocere i taralli in acqua bollente e, quando vengono a galla, estrarli con un mestolo forato.

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Disporli su un vassoio ricoperto con un panno e lasciarli asciugare.

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Preriscaldare il forno a 200 gradi e, intanto, foderare una teglia con della carta forno e disporvi sopra i taralli.

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Infornarli e farli cuocere per circa mezz’ora (il tempo di cottura effettivo dipende comunque dalla pezzatura più o meno grande).

I vostri Taralli con lievito madre sono pronti!

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