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Sformato di zucchine (1)

Oggi vedremo come preparare un saporito Sformato di zucchine!

Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Secondo (Sformati e Sformatini, Vegetariano)
  4. Calorie: 317 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di riposo:
  7. Tempo di cottura:
  8. Tempo totale:
  9. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare lo Sformato di zucchine:

  1. Zucchine: 500 gr
    Uova: 1
  2. Parmigiano grattugiato: 5 cucchiai
    Mozzarella: 200 gr
  3. Prezzemolo tritato: q.b.
    Burro per ungere la teglia: un poco
  4. Olio per fritture: q.b.
    Sale: q.b.
  5. Pepe: un poco

Ingredienti per preparare la Pastella:

  1. Uova: 2
    Farina: 50 gr
  2. Sale: q.b.
    Pepe: q.b.
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Procedimento:

Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine lunghe; disporle in un colapasta e spolverizzarle con del sale; lasciare riposare le zucchine per 25-30 minuti(intanto perderanno un po' della loro acqua di vegetazione).

Preparare la pastella: in una ciotola sbattere la farina con le uova, il sale e il pepe; se necessario, aggiungere anche un po' di acqua (la pastella non dovrà essere molto densa). Lasciar riposare la pastella per 10 minuti.

Asciugare le zucchine, passarle nella pastella e friggerle in olio caldo facendole dorare da entrambi i lati.

Man mano, metterle a sgocciolare su carta assorbente e lasciarle stiepidire

Imburrare una pirofila e mettervi le zucchine; cospargere sulle zucchine un po' di parmigiano, aggiungere un po' di mozzarella tagliata a cubetti, un po' di prezzemolo tritato, del pepe e ripetere gli strati fino a consumare tutti gli ingredienti.

Sbattere un uovo con un po' di sale, pepe, parmigiano e distribuire il composto sulla superficie.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare per 30 minuti, o comunque fino ad ottenere una bella superficie dorata.

Il vostro Sformato di zucchine è pronto!

Sformato di zucchine
Sformato di zucchine

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