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Sformato di zucchine (1)
Oggi vedremo come preparare un saporito Sformato di zucchine!
Questa ricetta è stata realizzata da Enza (La zia del caffè (Enza Fumusa)).
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Informazioni:
- Autore: Enza Fumusa
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Secondo (Sformati e Sformatini, Vegetariano)
- Calorie: 317 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di riposo:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare lo Sformato di zucchine:
- Zucchine: 500 grUova: 1
- Parmigiano grattugiato: 5 cucchiaiMozzarella: 200 gr
- Prezzemolo tritato: q.b.Burro per ungere la teglia: un poco
- Olio per fritture: q.b.Sale: q.b.
- Pepe: un poco
Ingredienti per preparare la Pastella:
- Uova: 2Farina: 50 gr
- Sale: q.b.Pepe: q.b.
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Procedimento:
Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine lunghe; disporle in un colapasta e spolverizzarle con del sale; lasciare riposare le zucchine per 25-30 minuti(intanto perderanno un po' della loro acqua di vegetazione).
Preparare la pastella: in una ciotola sbattere la farina con le uova, il sale e il pepe; se necessario, aggiungere anche un po' di acqua (la pastella non dovrà essere molto densa). Lasciar riposare la pastella per 10 minuti.
Asciugare le zucchine, passarle nella pastella e friggerle in olio caldo facendole dorare da entrambi i lati.
Man mano, metterle a sgocciolare su carta assorbente e lasciarle stiepidire
Imburrare una pirofila e mettervi le zucchine; cospargere sulle zucchine un po' di parmigiano, aggiungere un po' di mozzarella tagliata a cubetti, un po' di prezzemolo tritato, del pepe e ripetere gli strati fino a consumare tutti gli ingredienti.
Sbattere un uovo con un po' di sale, pepe, parmigiano e distribuire il composto sulla superficie.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare per 30 minuti, o comunque fino ad ottenere una bella superficie dorata.
Il vostro Sformato di zucchine è pronto!


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