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Alimenti a basso Indice glicemico IG

Alimenti a basso Indice glicemico

Gli alimenti a basso indice glicemico sono tutti quegli alimenti che hanno un indice glicemico compreso tra 0 e 55, pertanto parliamo di alimenti che provocano un moderato innalzamento della glicemia nel sangue.

Consumare gli alimenti appartenenti a questo gruppo vuol dire mantenere costante un il livello di zuccheri nel sangue e ciò è importante per prevenire e curare il diabete di tipo 2, per scendere di peso (quindi è particolarmente importante in alcune diete) ed è importante per mantenere un buon metabolismo.

Infatti, i grassi vengono bruciati quando si attiva un ormone opposto all'insulina: il glucagone, che ha il compito di liberare i trigliceridi dalle cellule (immagazzinamento avvenuto ad opera dell'insulina) e farli usare come fonte energetica dopo averli trasformati in acidi grassi e glicerolo. Per attivare questo ormone si devono avere livelli bassi di insulina.

Una dieta ricca di alimenti a basso indice glicemico contribuisce a far aumentare il colesterolo buono (HDL) nel sangue, in più aiuta a diminuire il rischio di infarti ed ictus, aiuta a rinforzare le difese immunitarie ed evita la gotta (artrite urica).

Sin dai primi anni 80 il dottor David Jenkins dell'università di Toronto (Canada) classificò gli alimenti in base all'indice glicemico e consigliò ai suoi pazienti in sovrappeso di consumare solo quelli compresi tra 0 e 50 massimo, che contengono al più carboidrati a lento assorbimento e, quindi, a lento rilascio di glucosio nel sangue. Infatti, i chili in eccesso iniziarono a diminuire, a conferma che l'indice glicemico influenza la perdita di peso.

Consumare alimenti a basso indice glicemico comporterà un senso di sazietà che durerà per 3-4 ore, ciò perché questi alimenti sono generalmente ricchi di fibre, quindi hanno un effetto saziante, mentre forniscono meno energia rispetto agli alimenti di indice glicemico alto, contribuendo in pratica alla perdita di peso senza soffrire la fame e senza.

Generalmente gli alimenti a basso indice glicemico sono la verdura e la frutta, che quindi possono essere consumati abbastanza tranquillamente. Anche i legumi hanno un basso IG, come ceci, fagioli e lenticchie.

Per ulteriori informazioni, leggi gli articoli:
- Alimenti a medio indice glicemico
- Alimenti ad alto indice glicemico
- Indice glicemico degli alimenti (in ordine alfabetico)
- Cos'è l'Indice glicemico degli alimenti
- Cos'è il Carico glicemico degli alimenti

Alimenti a basso indice glicemico

Alimento Indice Glicemico
Acciughe 0
Aceto 5
Aglio fresco 30
Agnello 0
Albicocche 35
Albicocche disidratate 30
Amaranto 35
Amaranto cotto 35
Amarene 30
Anacardi 15
Anacardi salati 15
Ananas intero con buccia 45
Arachidi 15
Aragosta 5
Arance 35
Asparagi 15
Astice 5
Avena 40
Avocado 10
Banane acerbe 45
Barbabietole (fresche) 30
Basilico 5
Bietola fresca 15
Bietola lessata 15
Bistecca di manzo 0
Branzino 0
Broccoli freschi 15
Broccoli lessati 15
Bulgur 55
Bulgur cotto 55
Bulgur integrale 45
Bulgur integrale cotto 45
Burro di arachidi 40
Cacao amaro in polvere 20
Cachi 50
Cannella 5
Carciofi 20
Carne di coniglio 0
Carne di maiale 0
Carne di manzo 0
Carne di pollo 0
Carne di tacchino 0
Carne di vitello 0
Carote fresche 30
Cavolfiore fresco 15
Cavolfiore lessato 15
Cavolini di Bruxelles lessati 15
Cavolo lessato 15
Ceci cotti 35
Cetrioli 15
Cetrioli sottaceto 15
Cicoria 15
Ciliegie 25
Cipolle 15
Cipolle bianche 15
Cipolle bionde 15
Cipolle dorate 15
Cipolle novelle 15
Cipolle rosse 15
Cipolle sottaceto 15
Cipollette 15
Cipollotti 15
Clementine 40
Cocco essiccato 40
Cocco fresco 35
Coppa 0
Cozze 0
Crauti 15
Crauti cotti 15
Crauti viola 15
Crusca di avena 15
Crusca di frumento 15
Crusca di grano 15
Cumino 5
Curry 5
Energelli al Guaranà SZ 35
Erba cipollina 15
Fagioli cannellini cotti 35
Fagiolini 30
Farina di carrube 15
Farina di ceci 35
Farina di cocco 40
Farina di farro integrale 45
Farina di Kamut integrale 45
Farina di quinoa 40
Farina di soia 25
Farro 40
Fave fresche 40
Fichi 35
Fichi d'India 30
Fichi secchi 40
Finocchi freschi 10
Fiocchi d'avena 45
Fragole 25
Fruttosio in polvere 20
Funghi coltivati 15
Germogli di soia 15
Grano saraceno cotto 54
Indivia 15
Insalata 15
Insalatina verde 15
Kiwi 50
Lamponi 25
Latte di Cocco 40
Latte di Mandorle 30
Latte di Soia 30
Latte intero 30
Latte parzialmente scremato 30
Latte scremato 30
Lattuga 15
Lattuga iceberg 15
Lattughino verde 15
Lenticchie giganti 30
Lenticchie in barattolo 30
Lenticchie rosse 30
Lenticchie secche 30
Lievito di birra fresco 35
Limone 30
Litchi 54
Loti 50
Lupini ammollati 15
Mandaranci 40
Mandarini 45
Mandarini cinesi (kumquat) 30
Mango 50
Melagrana 40
Melanzane 20
Melanzane viola 20
Mele 35
Mele annurche 30
Mele cotogne 30
Mele deliziose 40
Mele disidratate 40
Mele essiccate 35
Mele Golden 36
Mele Granny Smith 30
Mele Renette 35
Mele Stark 35
Mele verdi 35
Mirtilli 25
More 25
Muesli 40
Nespole 47
Nocciole 25
Noci 25
Noci pecan 25
Origano 5
Orzo perlato 25
Pane di segale 50
Pane di tipo integrale 45
Papaya 55
Passata di pomodoro 35
Peperoncino 15
Peperoni gialli 15
Peperoni rossi 15
Peperoni verdi 15
Pere 35
Pesche 35
Pesche noci 35
Pinoli 15
Piselli 35
Piselli al vapore 45
Piselli freschi 35
Piselli in barattolo 45
Piselli secchi 35
Piselli surgelati 35
Pistacchi 15
Polpa di pomodoro 30
Pomodori 30
Pomodori ciliegini 30
Pomodori da insalata 30
Pomodori datterini 30
Pomodori maturi 30
Pomodori Pachino 30
Pomodori pelati 30
Pomodori Piccadilly 30
Pomodori ramati 30
Pomodori rossi 30
Pomodori San Marzano 30
Pomodori secchi 35
Pomodori Vesuvio 30
Pomodorini 30
Pomodorini (pelati in barattolo) 30
Pomodorini a grappolo 30
Pompelmi 30
Porri 15
Prezzemolo 5
Prugne 35
Prugne essiccate 40
Radicchio rosso 15
Radicchio verde 15
Rape fresche 30
Rape rosse fresche 30
Ravanelli 15
Ribes 25
Ribes nero 25
Riso Basmati 50
Riso integrale cotto 55
Rossobrini ai Mirtilli e Frutti rossi SZ 35
Salmone 0
Scalogni 15
Scarola riccia 15
Sciroppo d'agave 20
Sedano 15
Sedano rapa fresco 15
Semi di lino 35
Semi di papavero 35
Semi di sesamo 35
Semi di zucca 25
Semola di grano duro 55
Spinaci 15
Stevia 0
Succo di arancia 50
Succo di limone 35
Succo di pomodoro al naturale 35
Sugo di pomodoro 35
Uva 45
Uva bianca da tavola 45
Uva spina 25
Valeriana 15
Vaniglia 5
Zafferano 5
Zenzero fresco 15
Zucchero di cocco 54
Zucchine 15

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