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Latte vegetale

Latte vegetaleSia per problemi legati alle intolleranze, sia per scelte personali, negli ultimi tempi sempre più persone decidono di abbandonare il latte animale, sostituendolo con del latte vegetale.

Da un lato, come abbiamo detto, ci sono le intolleranze, che possono essere nei confronti del lattosio (uno zucchero del latte che rappresenta anche il 98% degli zuccheri presenti nel latte), o delle proteine del latte (il latte vegetale infatti non contiene caseina, una proteina del latte vaccino che ha principalmente la funzione di legarsi e trasportare calcio minerale).

Ecco allora quali sono i tipi di latte vegetale che possono sostituire quello vaccino, con la raccomandazione di controllare sulle etichette che siano integrati con i micronutrienti mancanti (alcuni tipi di latte vegetale infatti hanno alcune carenze, come di calcio o Vitamina D) o che si consulti il parere di un medico su come integrare eventuali micronutrienti mancanti:

- latte di avena;
- latte di cocco;
- latte di farro;
- latte di mandorle;
- latte di riso;
- latte di soia.

Infine, facciamo un ultimo chiarimento sulla denominazione di Latte: le norme in vigore in Italia riservano la denominazione di Latte solo ed esclusivamente al prodotto derivante dalla secrezione mammaria degli animali e, se non diversamente specificato, si intende quello vaccino.

La denominazione corretta per il latte vegetale è bevanda (bevanda di riso, bevanda di soia, bevanda di avena, ecc ecc).

Vediamo insieme i vari tipi di latte vegetale.