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Come non fare annerire la frutta sbucciata - Scuola di cucina

Come non fare annerire la frutta sbucciata?

Quando si prepara una macedonia o una torta, ad esempio una torta di mele, può capitare di ritrovarci con le fettine o i pezzetti di frutta anneriti! Dopo averla sbucciata, la frutta reagisce con l'ossigeno e forma appunto una patina scura.

Quindi per non fare annerire la frutta sbucciata basterà immergerla o spruzzarla con un po' di succo di limone e, se si gradisce, al succo di limone si potrà aggiungere anche un po' di zucchero.

Che cos'è che funge da antiossidante nel limone? Semplicemente la Vitamina C.

Nota

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Come non fare annerire la frutta sbucciata

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