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Cecina - Piatto tipico toscano
La Cecina à una torta salata molto bassa (0,5 cm circa), larga, rotonda e dal colore giallo.
E' morbida dentro ma croccante fuori e viene prodotta con la farina di ceci, secondo un antico metodo di lavorazione, rimasto invariato nel tempo.
Può essere consumata da sola, tagliata a fette, condita con olio e sale e servita come antipasto.
Ami cucinare? Prova la Ricetta della Cecina.
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