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Gli Sgabei - Piatto tipico toscano

Gli Sgabei, specialità tipiche toscane chiamate anche Panzanelle (da non confondersi con la panzanella), sono strisce di pasta per il pane fritte in olio extravergine di oliva. Durante la cottura si gonfiano restando vuote dentro.

Vengono solitamente serviti, ancora caldi, negli antipasti per accompagnare i salumi e formaggi, ma si rivelano ottimi anche gustati da soli e per accompagnare altre pietanze.

Hanno origini lontane nel tempo, quando le donne friggevano nello strutto la pasta del pane avanzata dall'impasto facendola diventare questa semplice, croccante specialità.

Una variante degli Sgabei: aggiungendo dello zucchero possono diventare squisitissimi dolcetti fritti, anche ripieni di cioccolato, crema o marmellata se si preferisce.

Nota

Ami cucinare? Prova la Ricetta degli Sgabei.

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