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Besciamella senza lattosio

Per le persone intolleranti al lattosio, giacché la besciamella classica è fatta con latte vaccino e burro, ho preparato la Besciamella senza lattosio, fatta con latte di riso e burro senza lattosio. Vi hanno mai detto che la besciamella fatta in casa è molto, ma molto più buona di quella acquistata? Ebbene, vi hanno detto la verità, la besciamella fatta in casa ha un sapore più intenso, e vale anche per questa Besciamella senza lattosio. Si preparata così velocemente che non ci sono scusanti, inoltre, rispetto alle besciamelle senza lattosio in commercio, ha un costo davvero molto basso.

Con la Besciamella senza lattosio potete realizzare davvero tanti piatti, soprattutto primi (al forno e non), ma anche secondi e contorni. Se la usare per fare la pasta al forno o le lasagne, fatela più densa e in questo caso, potete anche aggiungere 5 gr di farina in più. Se invece la utilizzare per condire la pasta, allora fatela più morbida (le dosi indicate in questa ricetta vanno già bene).

Vi lascio quindi alla ricetta della nostra Besciamella senza lattosio, fateci sapere nei commenti se la provate e, perché no, anche le vostre ricette!


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: (Creme, Salse e Sughi)
  4. Calorie: 149 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo totale:
  7. Porzioni: ricetta per circa 3 persone

Ingredienti per preparare la Besciamella senza lattosio:

  1. Latte di Riso: 300 gr
    Burro senza lattosio: 25 gr
  2. Farina di grano tenero Tipo 00 oppure tipo 0 o tipo 1: 25 gr
    Sale: 1 cucchiaino raso
  3. Noce moscata: q.b.
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Procedimento:

Besciamella senza lattosio 6

Per preparare la Besciamella senza lattosio mettere il burro a tocchetti in un tegame e, su fiamma bassa, scioglierlo facendo roteare il tegame, in modo da non far bruciare il burro.

Besciamella senza lattosio 1

Togliere momentaneamente il tegame dal fuoco, aggiungere la farina e, con una frusta a mano, amalgamare energicamente.

Besciamella senza lattosio 2

A questo punto, rimettere il tegame sul fuoco, aggiungere mezzo bicchiere di latte di riso ed amalgamare bene con la frusta.

Besciamella senza lattosio 3

Aggiungere, quindi, un altro po' di latte ed amalgamare ancora. Per finire, aggiungere il restante latte di riso, il sale, la noce moscata grattugiata e continuare sempre a mescolare con la frusta.

Besciamella senza lattosio 4

La Besciamella senza lattosio dovrà cuocere fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

La vostra Besciamella senza lattosio è pronta!

Besciamella senza lattosio
Besciamella senza lattosio 5

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