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Salsa di pomodorini confit
La Salsa di pomodorini confit viene preparata a partire dai pomodori confit, pomodori speziati agrodolci cotti a lungo a temperatura moderata. Una volta preparati i pomodori confit, questi vengono frullati e quindi filtrati per eliminare i semini dei pomodorini.
Il sapore della Salsa di pomodorini confit è simile all'agrodolce, ciò è dovuto all'aggiunta dello zucchero sui pomodori, inoltre è speziata con origano, un poco di aglio e nepitella.
La Salsa di pomodorini confit può essere usata per accompagnare formaggi freschi come il caprino, oppure può essere servita come antipasto con patatine e tortilla di mais. Inoltre la Salsa di pomodorini confit può essere usata nella preparazione di panini e piadine farcite, e non solo, infatti la Salsa di pomodorini confit può anche essere usata per condire la pasta.
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Secondo (Salse e Sughi)
- Calorie: 67 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare la Salsa di pomodorini confit:
- Pomodorini a grappolo: 300 grOrigano: q.b.
- Sale: q.b.Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
- Nepitella (facoltativa): un pocoZucchero: q.b.
- Aglio granulare: un pizzico
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Procedimento:

Iniziamo la preparazione della Salsa di pomodorini confit lavando i pomodorini ed asciugandoli, poi tagliarli a metà e disporli in una teglia già foderata con carta forno.

Condire i pomodorini con una spolverata generosa di zucchero, una spolverata più leggera di sale, dell'origano a piacere (darà sapore alla salsa), un pizzico di nepitella e di aglio granulare. Completare aggiungendo sui pomodorini in filino di olio extravergine di oliva.

Infornare i pomodorini e farli cuocere a 145 gradi per 90 minuti, quindi sfornarli e trasferirli nel bicchiere del mixer.

Frullare i pomodorini fino ad ottenere una crema, quindi filtrarla per eliminare semini e pellicine e raccogliere la crema in una ciotola.


Usare la Salsa di pomodorini confit come si preferisce.
La vostra Salsa di pomodorini confit è pronta e può essere gustata!


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