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Salsa di pomodorini confit

La Salsa di pomodorini confit viene preparata a partire dai pomodori confit, pomodori speziati agrodolci cotti a lungo a temperatura moderata. Una volta preparati i pomodori confit, questi vengono frullati e quindi filtrati per eliminare i semini dei pomodorini.

Il sapore della Salsa di pomodorini confit è simile all'agrodolce, ciò è dovuto all'aggiunta dello zucchero sui pomodori, inoltre è speziata con origano, un poco di aglio e nepitella.

La Salsa di pomodorini confit può essere usata per accompagnare formaggi freschi come il caprino, oppure può essere servita come antipasto con patatine e tortilla di mais. Inoltre la Salsa di pomodorini confit può essere usata nella preparazione di panini e piadine farcite, e non solo, infatti la Salsa di pomodorini confit può anche essere usata per condire la pasta.


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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Secondo (Salse e Sughi)
  4. Calorie: 67 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Salsa di pomodorini confit:

  1. Pomodorini a grappolo: 300 gr
    Origano: q.b.
  2. Sale: q.b.
    Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
  3. Nepitella (facoltativa): un poco
    Zucchero: q.b.
  4. Aglio granulare: un pizzico
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Procedimento:

Salsa di pomodorini confit

Iniziamo la preparazione della Salsa di pomodorini confit lavando i pomodorini ed asciugandoli, poi tagliarli a metà e disporli in una teglia già foderata con carta forno.

Salsa di pomodorini confit 1

Condire i pomodorini con una spolverata generosa di zucchero, una spolverata più leggera di sale, dell'origano a piacere (darà sapore alla salsa), un pizzico di nepitella e di aglio granulare. Completare aggiungendo sui pomodorini in filino di olio extravergine di oliva.

Salsa di pomodorini confit 2

Infornare i pomodorini e farli cuocere a 145 gradi per 90 minuti, quindi sfornarli e trasferirli nel bicchiere del mixer.

Salsa di pomodorini confit 3

Frullare i pomodorini fino ad ottenere una crema, quindi filtrarla per eliminare semini e pellicine e raccogliere la crema in una ciotola.

Salsa di pomodorini confit 4
Salsa di pomodorini confit 5

Usare la Salsa di pomodorini confit come si preferisce.

La vostra Salsa di pomodorini confit è pronta e può essere gustata!

Salsa di pomodorini confit 7
Salsa di pomodorini confit 6

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