PTT Ricette sui social:

Un aiuto in cucina:

Altre ricette consigliate:

Raccolte consigliate:

  • nd
  • nd
  • nd
  • nd
  • nd
Loading...

Tortino di melanzane

Avevo in frigo due melanzane ed ho pensato di usarle per fare qualcosa di diverso dal solito. Prima le ho arrostite e poi ho preparato questo saporito Tortino di melanzane, con pomodorini a grappolo, olive e basilico. E' una preparazione semplice, che potrete variare anche a vostro piacere, ad esempio aggiungendo della mozzarella ben sgocciolata.

Una volta affettato, questo tortino si presenta a strati, dove risaltano gli strati di formaggio Feta e quello delle melanzane e il rosso dei pomodorini.


Per ricevere le nostre ricette ogni giorno, seguici anche su Instagram, Facebook e Pinterest!

Altre ricette consigliate
Forse potrebbero interessarti anche le seguenti ricette:
Torta di Pasta brisée con verdure oppure Torta salata con zucchine e taleggio.

Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
  2. Altre ricette di PTT Ricette
  3. Tipo di piatto: (Torta salata)
  4. Calorie: 231 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Tortino di melanzane:

  1. Melanzane (piccole): 2
    Pomodori a grappolo: q.b.
  2. Feta: 200 fette
    Olive: 2 cucchiai
  3. Basilico: q.b.
    Aglio granulare: q.b.
  4. Olio extravergine di oliva: q.b.
    Sale: q.b.
  5. Albumi (circa 210 gr): 6
Hai provato o vuoi provare questa ricetta?
Clicca qui per lasciarci un commento

Procedimento:

Tortino di melanzane 5

Per preparare il Tortino di melanzane, lavare la melanzane e tagliare il picciolo, asciugarle e tagliarle a fette sottili di massimo 1 cm.

Mettere una bistecchiera sul fornello e farla scaldare; spolverizzare sulla superficie del sale e grigliare le fette di melanzane da entrambi i lati. Man mano che saranno pronte, mettere le melanzane grigliate in un piatto.

Sgusciare le uova, mettere gli albumi in una tazza capiente, aggiungere un po' di aglio granulare e sbatterli con una forchetta (i tuorli non serviranno in questa ricetta).

Prendere una piccola teglia di 17 cm di diametro (preferibilmente a cerchio apribile) e foderarla con carta forno. Versare sul fondo un filo d'olio e ricoprirlo con delle fette di melanzane grigliate.

Tortino di melanzane 6

Sulle melanzane aggiungere i pomodorini tagliati a fettine, il sale, il basilico tritato, il formaggio feta a pezzetti ed un filo di olio di oliva.

Tortino di melanzane 7

Versare sul ripieno qualche cucchiaio di albumi sbattuti, poi coprire il tutto con altre fette di melanzane e ripetere i due strati di ripieno e melanzane più volte, fino a terminare il Tortino di melanzane.

Tortino di melanzane 8
Tortino di melanzane 9

Sull'ultimo strato, oltre agli ingredienti già elencati, aggiungere anche delle olive sott'olio.

Tortino di melanzane 10

Infornare il tortino e farlo cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi. Una volta cotto, sfornarlo ed eliminare il cerchio apribile della teglia e traferire il Tortino di melanzane su un vassoio o un piatto, eliminando la carta forno.

Il vostro Tortino di melanzane è pronto!

Tortino di melanzane 1
Tortino di melanzane 2
Tortino di melanzane 3
Tortino di melanzane 4

Lascia un commento

Scrivi un commento o fai una domanda su questa ricetta.
Inserendo un indirizzo email valido (facoltativo), sarai avvisato quando riceverai una risposta al tuo commento.