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Torta di patate, carote e cipolle

Ecco la ricetta per per preparare una saporita Torta di patate, carote e cipolle.

Questa ricetta è stata realizzata da Anna (Anna e la sua cucina).

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
  2. Altre ricette di Anna e la sua cucina
  3. Tipo di piatto: Secondo (Torta salata, Vegetariano)
  4. Tempo di preparazione:
  5. Tempo di cottura:
  6. Tempo totale:

Ingredienti per preparare la Torta di patate, carote e cipolle:

  1. Farina di grano tenero Tipo 00: 250 gr
    Patate lessate: 200 gr
  2. Burro: 50 gr
    Olio extravergine di oliva: 5 cucchiai
  3. Grana grattugiato: 50 gr
    Mandorle tritate: 50 gr
  4. Uova: 1
    Sale: q.b.

Ingredienti per preparare il ripieno:

  1. Patate lessate: 300 gr
    Burro: 30 gr
  2. Grana grattugiato: 30 gr
    Latte (per ammorbidire il composto): un poco
  3. Sale: q.b.
    Olio extravergine di oliva: q.b.
  4. Carote: 2
    Cipolle: 1
  5. Mozzarella: 1
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Procedimento:

Lessare le patate e, quando saranno cotte, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.

Torta di patate, carote e cipolle 2

Iniziamo la preparazione della Torta di patate, carote e cipolle impastando, su una spianatoia, la farina con le patate, le mandorle tritate, il grana grattugiato, il burro, l'uovo, l'olio, il sale, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Torta di patate, carote e cipolle 3

Mettere il composto tra due fogli di carta forno e stenderlo con un matterello, ottenendo una sfoglia.

Torta di patate, carote e cipolle 4

Mettere la sfoglia in una teglia e farla risalire anche un poco sul bordo.

Torta di patate, carote e cipolle 5

Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta, infornarla e farla cuocere in forno per circa 20 minuti (160 gradi, forno preriscaldato). Nel caso durante la cottura dovesse gonfiarsi al centro, mettere sulla base un foglio di carta forno e poggiarci sopra una teglia (ovviamente di diametro minore).

Intanto preparate il ripieno: in una padella far rosolare nell'olio le carote e la cipolla tagliate a rondelle; quando saranno appassite, toglierle dal fuoco.

Torta di patate, carote e cipolle 6
Torta di patate, carote e cipolle 7

Sfornare momentaneamente la base della torta e farcirla con un composto preparato amalgamando le patate lessate e passate nello schiacciapatate, il burro,il grana grattugiato, l'olio di oliva, il latte e il sale.

Torta di patate, carote e cipolle 8
Torta di patate, carote e cipolle 9

Sopra disporre e la mozzarella tagliata a pezzetti e, ancora sopra, le carote e le cipolle, disponendo a cerchi.

Torta di patate, carote e cipolle 10

Infornare nuovamente la Torta di patate, carote e cipolle e farla cuocere a 180 gradi per altri 15 minuti.

La vostra Torta di patate, carote e cipolle è pronta!

Torta di patate, carote e cipolle 1
Torta di patate, carote e cipolle
Torta di patate, carote e cipolle 11

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