Tortina di patate con cipolla, crudo e formaggio

1. Patate: 1 kg
   Formaggio a pasta molle - taleggio, asiago, camembert, brie, fontina: 150 gr
2. Prosciutto crudo: 150 gr
   Burro: 1 noce
3. Noce moscata: q.b.
   Sale: q.b.
4. Pepe: q.b.
   Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
5. Uova: 2
   Cipolle: 1
6. Pangrattato (circa): 50 gr
   Pangrattato per la teglia e per spolverizzare: q.b.

Iniziamo la preparazione della Tortina di patate con cipolla, crudo e formaggio lavando le patate, lessarle in acqua leggermente salata e, quando, sono cotte, scolarle, sbucciarle, metterle in una terrina e schiacciarle con una forchetta quando sono ancora calde.

Condire le patate con una noce di burro, la noce moscata e un giro di pepe.

Affettare finemente le cipolle e farle leggermente rosolare per 10 minuti in una padella con un poco di olio caldo, aggiungendo anche qualche cucchiaiata di acqua.

Spegnere il fuoco quando l'acqua si sarà assorbita lasciando le cipolle ben caramellate; aggiungerle alle patate e, per finire, aggiungere anche le uova, il pangrattato ed amalgamare bene il tutto.

Oliare una teglia per torte salate di 21-22 cm di diametro e cospargerla di pangrattato; versare nella teglia metà dose di composto, livellarlo e disporre sulla superficie le fette di formaggio e quelle di prosciutto crudo, tenendosi lontani dai bordi.

Coprire il tutto con il restante composto, livellandolo, compattandolo e sigillando i bordi laterali.

Cospargere sulla superficie un altro po' di pangrattato e infornare la Tortina di patate con cipolla, crudo e formaggio. Farla cuocere per 35 minuti a 160 gradi per 35 minuti.

Una volta cotta, lasciarla leggermente stiepidire prima di tagliarla a fette e servirla.

La vostra Tortina di patate con cipolla, crudo e formaggio è pronta!