Tortino di patate, ceci e mozzarella al forno

1. Patate sbucciate: 650 gr
   Cipolla a fette essiccata: 1 cucchiaio colmo
2. Origano: un poco
   Sale: q.b.
3. Acqua: 150 gr
   Farina di ceci: 40 gr
4. Mozzarella per pizza: 140 gr
   Pangrattato: 1.5 cucchiai
5. Parmigiano grattugiato: 40 gr

Per preparare il Tortino di patate, ceci e mozzarella al forno, porre sul fuoco una pentola con 3 dita di acqua, aggiungere del sale, la cipolla disidratata, un po' di origano ed accendere il fuoco (basso).

Intanto lavare, sbucciare e tagliare a pezzettoni le patate; sciacquarle, scolarle e lessarle per 15 minuti (devono diventare morbide).

Intanto preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare una teglia con carta forno bagnata e strizzata. Spolverarla con un po' di pangrattato.

Quando le patate saranno cotte, prelevarle con una schiumarola e metterle in una terrina; lasciarle stiepidire 10 minuti.

Intanto un una scodellina amalgamare a 150gr di acqua la farina di ceci.

Versare nella terrina con le patate il preparato ai ceci ed amalgamare; aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti ed amalgamare ancora. Versare il composto nella teglia e livellarlo; cospargere sulla superficie il parmigiano grattugiato ed infornare.

Far cuocere il Tortino di patate, ceci e mozzarella al forno per 30 minuti circa. Dopo 25 minuti di cottura, passare al grill e, ad un ripiano più alto, far dorare il tortino 5 minuti (230 gradi).

Una volta cotto, lasciarlo in po' stiepidire su una gratella prima di servirlo.

Il vostro Tortino di patate, ceci e mozzarella al forno è pronto!