Tortino di patate con wurstel

1. Patate (già pelate): 800 gr
   Wurstel: 250 gr
2. Treccione affumicato: 120 gr
   Uova: 2
3. Ricotta salata grattugiata: 35 gr
   Pangrattato: 3 cucchiai
4. Sale: q.b.
   Pepe: un poco
5. Basilico tritato: q.b.

Ingredienti per completare:

1. Ricotta salata: 1 cucchiaio
   Pangrattato: 1 cucchiaio
2. Pangrattato per la teglia: 1 cucchiaio

La preparazione del Tortino di patate con wurstel è molto semplice: tagliare le patate in grossi pezzi e cuocerli al vapore per circa 20 minuti. Quando saranno cotte, metterle in una ciotola e lasciarle stiepidire.

Intanto in una scodella capiente mettere le uova e, con una forchetta, sbatterle; unire 35 gr di ricotta salata grattugiata, 3 cucchiai di pangrattato, il pepe, il basilico tritato ed amalgamare il tutto.

Tagliare i wurstel a cubetti e fare lo stesso con il treccione affumicato. Preriscaldare il forno a 200 gradi e foderare una teglia con carta forno bagnata e strizzata; sul fondo della teglia cospargere un cucchiaio di pangrattato.

Trasferire le patate lesse nella scodella con le uova e amalgamare il tutto, schiacciando anche un po' le patate (poco, la maggior parte dovranno restare a pezzettoni).

Unire anche i wurstel e il treccione affumicato a cubetti ed amalgamare salando un poco.

Trasferire l'impasto nella teglia e, con le mani bagnate, livellarlo; cospargere sulla superficie un cucchiaio di ricotta salata grattugiata miscelata ad un cucchiaio di pangrattato.

Infornare il Tortino di patate con wurstel e farlo cuocere per 25 minuti. Una vota cotto, sfornarlo e lasciarlo un po' stiepidire prima di servirlo.

Il vostro Tortino di patate con wurstel è pronto!