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Torta rustica con ricotta e zucchine

In questa ricetta scopriremo come preparare una squisita Torta rustica con ricotta e zucchine!

Questa ricetta è stata realizzata da Rosa Prestigiacomo.

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: (Torta salata, Vegetariano)
  4. Calorie: 188 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare la Torta rustica con ricotta e zucchine:

  1. Ricotta: 200 gr
    Zucchine genovesi: 2
  2. Uova: 2
    Grana Padano grattugiato: 30 gr
  3. Noce moscata: una grattata
    Menta fresca: 5 foglie
  4. Pangrattato: q.b.
    Sale: q.b.
  5. Pepe: q.b.
    Olio extravergine di oliva per ungere: 2 cucchiai
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Procedimento:

Iniziare la preparazione della Torta rustica con ricotta e zucchine tagliando le zucchine a julienne, metterle in un colapasta e fare scolare bene l'acqua e strizzandole accuratamente.

In una ciotola mettere la ricotta e aggiungere le zucchine, le uova, una grattatina di noce moscata, la menta, il grana grattugiato, il sale, il pepe e mescolare il tutto. Aggiungere il pangrattato necessario ed amalgamare bene.

Mettere il composto in una teglia precedentemente oleata e spolverata con del pangrattato; unire un filo d'olio e mettere la Torta rustica con ricotta e zucchine in forno a 180 gradi (forno già caldo) per 20 minuti, facendola dorare sulla superficie.

Terminata la cottura, lasciarla un po' stiepidire prima di servirla.

La vostra Torta rustica con ricotta e zucchine è pronta!

Torta rustica con ricotta e zucchine
Torta rustica con ricotta e zucchine 1

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