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Tortino di salmone e patate

In questa ricetta scopriremo come preparare un saporito Tortino di salmone e patate, con provolone piccante e parmigiano!

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Informazioni:

  1. Difficoltà: facile
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  3. Tipo di piatto: Secondo (Torta salata)
  4. Calorie: 392 Kcal circa a porzione (Info)
  5. Tempo di preparazione:
  6. Tempo di cottura:
  7. Tempo totale:
  8. Porzioni: ricetta per circa 4 persone

Ingredienti per preparare il Tortino di salmone e patate:

  1. Patate lessate: 500 gr
    Salmone surgelato o fresco in tranci (2 tranci): 250 gr
  2. Pangrattato: 3 cucchiai
    Uova: 2
  3. Provolone piccante a fette: 100 gr
    Parmigiano grattugiato: 30 gr
  4. Pepe: q.b.
    Origano: un poco
  5. Aglio finemente tritato: 1 spicchio
    Prezzemolo tritato: abbondante
  6. Basilico tritato: 1 cucchiaio
    Sale: q.b.
  7. Pangrattato per lo stampo: 1 cucchiaio
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Procedimento:

Iniziamo la preparazione del nostro Tortino di salmone e patate lavando e pelando le patate con un pelapatate, poi metterle a cuocere al vapore per circa 20 minuti nell'apposito cestello.

Mentre le patate cuociono, cuocere al vapore anche i tranci di salmone.

Terminata la cottura delle patate, metterle in una terrina e schiacciarle con una forchetta.

Aggiungere il pangrattato (3 cucchiai) ed amalgamare, poi aggiungere le uova sbattute a parte, il pepe e l'origano (poco), il prezzemolo ed il basilico tritato, il sale, uno spicchio d'aglio tritato molto finemente ed amalgamare il tutto.

Aggiungere il salmone precedentemente schiacciato con una forchetta ed amalgamare bene.

Tortino di salmone e patate 1

Foderare con carta forno bagnata e strizzata uno stampo di 21 cm di diametro (noi abbiamo usato uno stampo in alluminio usa e getta) e cospargere sul fondo un cucchiaio di pangrattato.

Trasferire nello stampo metà dose di composto e, con le mani, pressarlo e livellarlo bene.

Disporre sull'impasto le fette di provolone piccante.

Tortino di salmone e patate 2

Coprire con il restante impasto, sempre livellandolo bene, e grattugiare sulla superficie il parmigiano.

Tortino di salmone e patate 3

Infornare il Tortino di salmone e patate e farlo cuocere per circa 30 minuti.

Tortino di salmone e patate 4

Una volta cotto, può essere servito sia caldo che tiepido o a temperatura ambiente.

Il vostro Tortino di salmone e patate è pronto!

Tortino di salmone e patate 5
Tortino di salmone e patate 6
Tortino di salmone e patate 7
Tortino di salmone e patate 8
Tortino di salmone e patate

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