Torta di zucchine e ricotta con menta

Voglia di torte salate? E se ne preparassimo una con zucchine, patate e ricotta? Ecco allora una saporita Torta di zucchine e ricotta con menta!

Questa ricetta è stata realizzata da Sandra de Angelis.

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Informazioni:

1. Autore: Sandra de Angelis
2. Difficoltà: facile
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4. Tipo di piatto: (Torta salata, Vegetariano)
5. Calorie: 510 Kcal circa a porzione (Info)
6. Tempo di preparazione: 45m
7. Tempo di cottura: 45m
8. Tempo totale: 1h 30m
9. Porzioni: ricetta per circa 6 persone

Ingredienti per preparare la Torta di zucchine e ricotta con menta:

Procedimento:

Lavare e grattugiare le zucchine; metterle in un colapasta salandole e lasciarle sgocciolare.

Lessare una patata e schiacciarla con la forchetta; in un piatto grattugiare il formaggio Montasio; in una ciotola mettere la menta tritata..

Preriscaldare il forno a 200 gradi e imburrare e infarinare una teglia rotonda.

In una ciotola capiente mettere le uova, l'olio di semi e il latte; aggiungere la ricotta setacciata, la patata schiacciata, un po' di sale, la farina e amalgamare bene il tutto usando una frusta elettrica.

Unire quindi il lievito per torte salate, le zucchine ben strizzate, la menta tritata, il formaggio grattugiato e aggiustare di sale se necessario.

Versare il composto nella teglia e cuocere la Torta di zucchine e ricotta con menta per 45-50 minuti. Prima di estrarla dal forno effettuare la prova stecchino.

Lasciare raffreddare la torta su una gratella e in modo da farla asciugare un altro po' (questa torta all'interno rimane un po' umida).

Servire la torta tiepida o fredda.

La vostra Torta di zucchine e ricotta con menta è pronta!