Pan brioche salato

1. Farina Manitoba: 250 gr
   Farina Tipo 00 di grano tenero: 150 gr
2. Latte tiepido: 180 ml
   Olio di semi: 35 gr
3. Zucchero: 22 gr
   Sale: 1 cucchiaino
4. Uova: 1
   Lievito di birra fresco: 1 cubetto

Ingredienti per la copertura:

1. Semi di sesamo: q.b.
   Tuorli: 1

Ingredienti per il ripieno:

1. Salame piccante a fette: 50 gr
   Emmenthal: 120 gr
2. Spinaci lessati e fritti: 400 gr
   Wurstel piccoli: 200 gr

Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.

Preparare l'impasto per il pan brioche impastando insieme le due farine, l'olio di semi, lo zucchero, l'uovo, il latte con il lievito e, infine, il sale.

Formare una palla con l'impasto, pesarla e dividerla a metà; stendere un pezzo di impasto in una teglia foderata con carta forno e disporre sulla superficie tutti gli ingredienti del ripieno, distribuendoli bene.

Stendere l'altro pezzo di impasto e chiudere il pan brioche sigillando bene i bordi.

Lasciar lievitare il Pan brioche salato per un'ora circa nel forno spento.

Preriscaldare quindi il forno a 180 gradi e, intanto, spennellare sulla superficie del Pan brioche salato un tuorlo leggermente sbattuto e spolverizzarvi i semi di sesamo.

Infornare quando il forno risulterà ben caldo e far cuocere il Pan brioche salato per circa 30 minuti; una volta cotto sfornarlo, lasciarlo stiepidire e servirlo.

Il vostro Pan brioche salato è pronto!