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Torta-focaccia con stampo furbo, con formaggio spalmabile, feta, pomodorini, champignon e olive
Oggi vi presento la Torta-focaccia con stampo furbo, con formaggio spalmabile, feta, pomodorini, champignon e olive. Con lo stampo furbo si preparano solitamente crostate dolci, soprattutto a base di frutta e creme, oggi invece vedremo una ricetta salata, ma non useremo una pasta frolla salata: prepareremo un impasto per focaccia, quindi più leggero.
Preparare le torte salate è semplice ed molto simile alla preparazione delle crostate dolci: una volta preparata la base non dovremo fare altro che farcirla con gli ingredienti che abbiamo scelto o che abbiamo in frigo: solitamente si usa un formaggio morbido o cremoso che tenga insieme gli altri ingredienti che aggiungeremo successivamente, poi verrà completata con ortaggi freschi, formaggi stagionati a cubetti, verdure (anche grigliate), salumi e sottolio vari. Come formaggio cremoso in questo caso abbiamo usato un formaggio spalmabile fresco: va bene il Philadelphia o uno simile, ma potreste usare ad esempio anche della ricotta.
La Torta-focaccia con stampo furbo è un'idea da portare in tavola particolarmente d'estate, quando i piatti freschi sono un toccasana nelle calde giornate afose, ma si gustano con piacere anche nelle altre stagioni.
Ora vi lasciamo alla ricetta della Torta-focaccia con stampo furbo, con formaggio spalmabile, feta, pomodorini, champignon e olive, ci vediamo alla prossima ricetta e fateci sapere nei commenti se la provate, a presto!
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Informazioni:
- Autore: PTT Ricette
- Difficoltà: facile
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- Tipo di piatto: Secondo (Torta salata)
- Calorie: 309 Kcal circa a porzione (Info)
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
- Porzioni: ricetta per circa 4 persone
Ingredienti per preparare la torta-focaccia:
- Farina Tipo 00 di grano tenero: 235 grAcqua: 270 gr
- Sale: 4 grOlio extravergine di oliva: 10 gr
- Lievito istantaneo per torte salate a lievitazione istantanea: 8 grOrigano: 1 presa
Ingredienti per farcire la Torta-focaccia con stampo furbo, con formaggio spalmabile, feta, pomodorini, champignon e olive:
- Philadelphia Classico in vaschetta: 175 grFeta: 35 gr
- Pomodorini: 90 grOlive nere snocciolate: 35 gr
- Funghi Champignon sott'olio: 70 grOlio extravergine di oliva: un filo
- Origano: un pizzicoSale: un poco
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Procedimento:
Per preparare la Torta-focaccia con stampo furbo accendete il forno a 220 gradi e lasciate che si riscaldi, poi imburrate e infarinate uno stampo furbo antiaderente in metallo. Se ne possedete uno, potete usarne anche uno in silicone e in questo caso non è indispensabile oliarlo.
Noi abbiamo usato lo stampo di Dr. Oetker in silicone, lo Dr Oetker 1253 Stampo Furbo Crostata diametro 28 cm (*), uno stampo in silicone platinico, insapore, resistente agli acidi della frutta, lavabile in lavastoviglie, e resistente alle temperature da -40 a 230°C
Ora possiamo dedicarci alla preparazione della base della Torta-focaccia con stampo furbo: versate l'acqua in una terrina, aggiungete l'olio extravergine di oliva, il sale e l'origano, poi aggiungete la farina e lavorate l'impasto con una frusta a mano o semplicemente una forchetta, fino a quando non sarà diventato omogeneo.
A quel punto aggiungete anche il lievito istantaneo per torte salate e focacce setacciato (o comunque un lievito istantaneo senza aroma alla vaniglia) e mescolate bene, poi versate tutto il composto nello stampo furbo e livellatelo.
Infornate lo stampo con l'impasto e fatelo cuocere per 30 minuti. Terminata la cottura sfornatelo, lasciatelo stiepidire 10 minuti su una gratella, poi capovolgetelo su un foglio di carta forno e lasciatelo raffreddare completamente.
Lavate i pomodorini, eliminate il bottoncino del picciolo e tagliatelo a metà; tagliate la feta a cubetti.
Quando sarà il momento di completare la Torta-focaccia con stampo furbo, trasferite il formaggio spalmabile Philadelphia in una siringa per dolci e formate nella base dei ciuffetti di formaggio.
Continuate aggiungendo i pomodorini, i funghi champignon sottolio, le olive, i cubetti di feta e terminate con una spolverata leggera di origano, un po' di sale sui pomodorini e un filino 'dolio extravergine di oliva.
La Torta-focaccia con stampo furbo, con formaggio spalmabile, feta, pomodorini, champignon e olive è pronta!
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